2015. június hónap bejegyzései

100% paleo, Paleo receptek, Sütemények

Babapiskóta linzertésztával

Galéria 1 hozzászólás

A sütemény elnevezésében van némi ellentmondás, nem tagadom, de a formát babapiskótának nevezzük, a tészta pedig linzertészta. 30 db piskóta darab készülhet az alábbi mennyiségből, de természetesen a fele is.

Elkészítési idő: 150 perc

Hozzávalók 4 személyre:

Hozzávalók:

  • 25 dkg gesztenye liszt
  • 25 dkg mandula liszt
  • 10 dkg jó minőségű vaj – pl. Kerrygold, vagy hidegen sajtolt sertés zsír
  • 2 ek. eritrit
  • 1 tk. só
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 ek. citrom, vagy 1 kk. ascorbinsav
  • Annyi víz, hogy a tészta összeálljon – kb. 1 dl
  • 3 evőkanálnyi eritrit alapú porxukor – készen is kapható, vagy eritrit otthoni darálóval porítva
  • 25 dkg gyümölcs ízlés szerint a gyümölcsvelőhöz

Elkészítés:

  • A hozzávalókat összekeverjük –kézzel, vagy pedig gépi gyúrással dolgozzunk, minél jobban összegyúrod, annál finomabb lesz a sütemény.
  • Tegyük be hűtőbe legalább 1 órára a tésztát, hogy alaposan összeálljon.
  • Két sütőpapír között nyújtssuk ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, és a formával vágjunk ki babapiskótákat; a lehulló maradék tésztát ismét gyúrjuk át, és addig vagdossuk a formákat, amíg el nem fogy a tészta.
  • Előmelegített sütőben közepes lángon süssük meg.
  • A porxukorral szórjuk meg a piskóta tetejét.
  • Kínálhatjuk a mélyhűtőben lapuló bármilyen gyümölcsből vagy frissből készült gyümölcsvelővel, hiszen ha nem adunk a gyümölcshöz cukrot és nem főzzük – ugyanolyan ízletes lesz, és csak a gyümölcsben lévő cukrot fogyasztjuk el.
  • A babapiskótához pl. mint a képen látható – sárgabarack velőt kínálunk.
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Saláták

Hagymás batáta saláta

Galéria Hozzászólás most!
Batáta saláta hagymával – Google

Szerencés esetben hozzájutsz fehér húsú batátához. Nekem egy szem bújt meg az egy kilónyi édesburgonya között. Ez a saláta hagyományos krumpliból közismert a magyar konyhában, de én egy apró csavarral mégis másként készítettem el – pl. hozzáadott édesítő nélkül és egy maréknyi csírával.

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók 4 személyre:

Hozzávalók:

  • 1 kg édesburgonya
  • 1 nagy vagy két kisebb fej lila hagyma
  • 0,5 liter víz
  • 2 ek. vörös balzsamecet krém
  • Ízlés szerint só – kb. egy kk.-nyi
  • Egy marék csíra – pl. zsázsa, retek
  • Egy csokor friss petrezselyem

Elkészítés:

  • A krumplit meghámozzuk és felvágjuk kb. 3-4 mm-es vastagságú karikákra.
  • Megmossuk, majd hideg vízben feltesszük 20 percre – kis lángon – főni. Ennyi idő alatt fog keményre fog főni a burgonya.
  • Közben vékony karikára vágjuk a lila hagymát.
  • A megfőtt krumpliról leöntjük a vizet és hideg vízzel átszűrjük, majd minden vizet leöntve róla egy mély tálba tesszük.
  • A már kihűlt batátával összekeverjük a lila hagymát.
  • Fél liter vizet összerázzuk a vörös balzsamecettel, majd a hagymás édesburgonyát nyakon öntjük vele.
Sport

Tricikli -, ha nem tudsz biciklizni

Galéria Hozzászólás most!

 Cervelo tricikli

"Pár éve, amikor először láttam felnőtt triciklit, nagyon megörültem: arra gondoltam, ha majd öreg leszek, ilyennel megyek a piacra, beteszem a hátsó két kerék közötti kosárba az unokáimat meg a káposztákat és jól megtekerem.
Most még jobban örülök! Tegnap egy súlyosan mozgáskorlátozott fiút láttam ilyennel közlekedni - egyedül! Elejtett egy kulcsot, a nagylányom fölvette, mert látszott, ez neki nagy nehézséget jelentene, majd a fiú kérésére betettem a kulcsot a táskájába és elköszöntünk. A fiú egész teste görcsben volt, alig tudott artikulálni, de látszott, hogy teljesen épelméjű, valószínűleg nem tudta uralni az izomzatát. Mi azután megálltunk dinnyét venni, így kb. 1 km-rel előrébb utolért bennünket: olyan hetykén ült a triciklin, hogy öröm volt nézni. Nem túl gyors, de egyenletes tempóban tekert, és haladt is szépen. (Ráadásul jó lakat volt nála!) Meg is beszéltük a lányaimmal (6 és 12 évesek), hogy gyalogosan bizonnyal nem jutna messzire, de milyen klassz, hogy a triciklivel ő is bárhová elindulhat.
Mit ad Isten, ma egy középkorú asszonyt láttunk, aki ugyancsak mozgássérült kb. 17-18 éves lányát tanította triciklizni. A nagylánynak szinte egymást verték a térdei, kissé még bizonytalanul, de ügyesen csinálta, az asszony loholt mellette.
Vagy ott van a 20 körüli fiú, aki a harmadik éve megrendezett debreceni virágkarneváli kerékpáros felvonuláson normál felnőtt montival tekert "hasalva" - ugyanis a fiúnak olyan rövid és egyenes karja volt, mintha a könyökéből nőttek volna ki a kézfejei. A srác még a bringaszépségversenyre is benevezett.
Nem beszélve a jól ismert Novák Feri bácsiról, aki 70 fölött is fél karral rója a kilométereket...
Jó lenne ide valami meghatóan szépet írni, de nem tudok, meg nem is igen kell."
Kompromisszumos étel, Paleo receptek, Sütemények, Vegetariánusoknak

Meggyes-málnás-mákos lepény

Galéria Hozzászólás most!

Törökné Tóth Csilla receptje és képe

A sütött gyümölcs miatt kompromisszumos!

  Hozzávalók a tésztához:

  • 20 dkg darált mák
  • 20 dkg por-eritrit
  • 10 dkg kókuszliszt
  • 10 dkg mandula liszt
  • 3 tojás + 2 sárgája
  • kb.3 dl kókusztej
  • 2 t.k. szódabikarbóna + fél citrom leve
  • Meggy, málna ízlés szerint


Hozzávalók a habhoz:

  • 2 tojásfehérje
  • 3 e.k. eritrit
  • fél citrom leve
  • 2 marék málna+ 1.kk.zselatinpor

Elkészítés:

  • A gyümölcsök kivételével a tészta hozzávalóit összedolgozzuk az elektromos habverővel. Kicsit morzsásnak tűnik, de a folyadék miatt nem száraz.
  • Elég nagy adag: 24X40 cm-es tepsit béleltem ki sütőpapírral.
  • Beleborítottam a tésztát és a kezemmel kilapogattam.
  • Nem túl sűrűn ráraktam a kimagozott meggyet és az üres helyeket sűrűn megszórtam málnával. A gyümölcs réteget is kicsit lenyomkodtam a tenyeremmel, hogy valamennyire bele tudjon sülni a tésztába.
  • 190 fokon 20 percig sütöttem, amikor a tésztán barnás foltok jelezték, hogy elkészült.
  • Amíg a tészta sült, a tojásfehérjét az eritrittel és citromlével kemény habbá vertem.
  • A málnát villával összetörtem és belekevertem a zselatint.
  • Amint a tészta kisült, a habot összekevertem a málnával és a süti tetejére szépen rákentem, majd 150 fokon 10 percre még visszatoltam a sütőbe.
PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sütemények, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Vendégváró

Angol édes banánlisztes pogácsa

Galéria Hozzászólás most!

Már néhány napja felbontva állt fél kg banánlisztem, tehát ma – forróságban, de egy életem egy halálom alapon – megsütöttem az alábbi édes pogácsát. Hasonló pogit láttam tegnap a Paprika TV-ben. Ez a pogácsa NEM a Szendi-féle irányzat szerint készült. Minden hozzávalója a Tökéletes Egészség Diétába illik inkább bele, de leginkább az én Paleo Fúziómba 🙂 Küllemre nem szépségdíjas, viszont, ahogy tegnap a cukrász is mondta, ízre nagyon finom pogi lesz. Könnyű a tésztája, omlós.

Hozzávalók és elkészítés egyben (23 db 4-cm-es átmérőjű, 1 cm-es magasságú pogácsa):

  • Fél kg banánlisztet keverjünk össze 10 dkg vajjal, 3 M-es tojással, 3 evőkanál rizs, tápióka  sziruppal.
  • Keverjünk a tésztába vaníliát, mézecskalács fűszerkeveréket, vagy ánizsmagot, de mindezt el is hagyhatjuk.
  • Tegyünk bele késhegynyi szódabikarbónát és egy ek. citromlevet.
  • Dolgozzuk össze a fenti hozzávalókat, amíg ruganyos massza nem lesz belőle. Dagasztás közben öntsünk a tésztához 4-5 evőkanál utifűmaghéj lisztet, míg nem érezzük, hogy elmúlt a gombóc tapadós volta.
  • Tegyük be hűtőbe a tésztát kb. 15 percre pihenni, hogy a vaj visszakeményedjen.
  • Ezután sodrófával nyújtsuk ki a tésztát, majd zsírpapíron vágjunk tetszés szerinti méretű pogácsa korongokat.
  • A pogácsákat vékonyan locsoljuk meg mézzel.
  • Közepes lángon (150-180 fok) süssük a pogácsát 15 percig.
  • A kisebb lángon való sütés biztosítani fogja, hogy a banánliszt rezisztens keményítő volta kevésbé sérüljön.
  • Ezek a pogácsák igen egyszerű külleműek, de pl. nyomjál rá paleo tejszínhabot (kókusztejszínből) és igyál hozzá pl. egy délutáni teát, ahogy ezt állítólag az angolok emellett a pogácsa mellett teszik.
100% paleo, Paleo receptek, Tésztafélék, Vegetariánusoknak, Zabos receptek

Sóskás smarni

Galéria Hozzászólás most!

A receptet és a képet Reisz Ilona küldte

„Szeretek kísérletezni, mivel imádom a sóskát,  most egy kis édességre vágytam. és kigondoltam mi lenne ha összedobnék valami finomat.

sóskássmarni

Hozzávalók:

  • Kb. 10 szál sóskalevél amiből egy mártást készítünk. (Én megmostam és egészben lefagyasztottam.)
  • 4 db tojás
  • 2 ek. 1:4 arányú cukorhelyettesítő
  • Zabpehely egész és -liszt, gesztenyeliszt vagy zab helyett mandulaliszt + gesztenyeliszt kombináció
  • 2-3 evőkanál kókuszolaj
  • Fűszerek: vanília, citromlé, pici só
  • 1 nagy szem savanykás alma

Elkészítés:

  • Felütöttem 4 tojást , különválasztottam.
  • A fehérjét pici sóval 1 kanál cukorhelyettesítővel, vaníliával habbá vertem.
  • A sárgáját 1 kanál cukor helyettesítővel, 1 kanál kókuszolajjal, citromlével,a fagyos sóskalevelekkel aprítóban összeturmixoltam, majd 1 almát meghámoztam és nagyon apró kockákra vágtam, ezt is hozzákevertem.
  • Átborítottam egy tálkába.
  • Annyi lisztfélét raktam hozzá vegyesen, amennyit felvett. Se túl folyós, se túl darabos ne legyen a massza! Ehhez kevertem a tojásfehérjét.
  • Egy nagy serpenyőbe pár kanál kókuszolajat forrósítottam és az egész masszát beleborítottam.
  • Fakanállal kicsit megszurkáltam, majd a hogy sült egy húslapátfogóval megfordítgattam.
  • Kicsit pirítottam amíg összeállt. (Szerintem sütőben is meg lehet sütni, de így villámgyorsan kész.)
  • A tetejére lehet még friss tépkedett sóskaleveleket szórni.”