A TV-paprika több műsorában láttam az elmúlt napokban

„májas-hagymás-boros-vermutos” ételféleségeket, ez adta az ihletet!

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkemáj (friss vagy mélyhűtött egyaránt jó!)
• Olívaolaj – 2-3 kanállal
• Hagymalekvár
• Só, őrölt bors, fokhagyma, csipetnyi koriander és/vagy majoranna, 1-2 levél bazsalikom stb. ízlés szerint
• 1 evőkanál jászvaj (ghee)

Elkészítés:

• A csirkemájat (én mélyhűtöttet felengedtem) kb. 5 percig mindkét oldalán pirítsd meg 2-3 evőkanál olívaolajban a hozzáadott fűszerekkel – kivéve a sót, mert a sótól a máj megkeményedik, – amikor átsült, húzd le a tűzről és hagyd kihűlni
• A már kihűlt májat tedd robotgépbe, kanalazz az edénybe 2-3 evőkanál hagymalekvárt, tegyél ehhez az alaphoz 1 evőkanál jászvajat (ghee-t), és turmixold össze

A csirkemájat tálald valamilyen paleos kenyérrel; különösen jó valamilyen ropogós kenyeret vagy sós süteményt választani! Én sajtos tallért sütöttem mellé!