10 dkg kakaópor vagy 10 dkg olvasztott 85%-90%-os csoki
Xukor (ízlés szerint)
Pár csepp rumaroma
1 puha avokádó
Elkészítés:
A darált mandulát, mandulalisztet és a darált vörös áfonyát (ezt együtt darálhatjuk a mandulával) összegyúrjuk, majd – öblösen – szilikonos muffin formákba nyomkodjuk.
Az avokádót összeturmixoljuk a többi hozzávalóval, hogy csokikrémet kapjunk
A csokikrémmel megtöltjük a kosárkákat, majd mélyhűtőbe tesszük
Ez egy igen népszerű indiai édesség. Gádzsar halvá – angolul: gajar halwa – az indiai neve. Nem kell bele más fűszer, csak kardamom mag, ettől lesz olyan indiaias íze. De ettől függetlenül mindenki ízesítheti még fahéjjal, vagy amit szeret.
Az alsó képet MW-től kaptam!
Hozzávalók:
25 dkg sárgarépa reszelve (az indiai répa piros, nem narancssárga, más az íze – édesebb – és az állaga is. De ebből is nagyon finom lett!)
2 dl kókusztej
1 dl víz
1 evőkanál xukor
1 marék mazsola
1 teáskanál kardamom mag, a héjából kifejtve, csak a mag
Fél evőkanál ghí (ez lehet vaj is, de a ghí indiaibb ízt ad)
A díszítéshez vágott pisztácia (nem sós) és mandula
Elkészítés:
A mazsolát áztassuk be egy kis vízbe, hogy felduzzadjon
A reszelt répát főzzük kicsit a vízben, és 10 perc múlva adjuk hozzá a kókusztejet, és főzzük azzal is tovább. Jó sokáig kell főzni, hogy szinte teljesen beszívja a folyadékot a répa/elpárologjon a nedvesség
Úgy félidőnél bele lehet szórni a xukrot, mazsolát, kardamom magot, beletenni a ghít
Amikor készen van (pépes állagú, nem csontszáraz, de nem is lé), akkor még melegen vagy langyosan kell tálalni; Szórjuk a tetejére a magokat
2012. június 28-án; a kép a Google images-ről való
Hozzávalók:
1 db kisebb patisszon (az eredeti receptben krumplit használnak) – a receptben lévő patisszont lehet helyettesíteni sárgarépával, édes krumplival, zellerrel stb. az idénynek megfelelően
1 db nagy fej hagyma
1 db piros kápia vagy kaliforniai paprika
Petrezselyem zöldje
Némi szeletelt bacon (ez nem része a „hivatalos” receptnek, de én nem akartam kihagyni)
vagy:
Karikára szeletelt kolbász – ha ez Chorizo, akkor még spanyolosabb az étel:-); A húsféléket el is lehet hagyni
Evőkanálnyi reszelt kemény sajt – pl. ementáli (eredetileg nem része a receptnek, és ez a sajt határeset az érlelési folyamata miatt!)
5 egész tojás
Só
Kókuszzsír
Elkészítés:
A hagymát, paprikát és a patisszont kis kockákra szeleteljük, a kolbászt – ha van – karikára, vagy a bacont kockákra
A felszeletelt hozzávalókat egy nagy átmérőjű serpenyőben, kókuszzsíron puhára sütjük/pároljuk
Ízlés szerinti mennyiségben megszórjuk vágott petrezselyem zölddel
Az öt tojást felütjük és felverjük
Amikor a töltelék megpuhult, ráöntjük a tojásokat. Kicsit elkeverjük, szétterítjük a serpenyőben, majd hagyjuk, hogy az alsó fele megsüljön
Ezután egy spatula segítségével felemeljük az omlett oldalát, és megnézzük, megsült-e már az alja?!
Az omlettet egy hirtelen mozdulattal nagy, kerek tálra vagy fedőre borítjuk, majd visszaügyeskedjük a serpenyőbe úgy, hogy most a másik fele legyen alul (lehetőleg ne törjön össze)
Lehet egy kis sajtot is a tetejére reszelni, de ez elhagyható
