A rétegek közé jöhet kis bacon hagymában pirítva, attól finomabb lesz.
Be is lehet burkolni bacon szeletekbe.
Leöntöm kókusztej-tojások-reszelt sajt-fűszerek keverékével vagy pl. kesutejföllel (Kesudió tejföl paleosan), vagy kókusztejszínnel (Cocomas)
Amennyiben a Tökéletes Egészség Diétádba a tejföl vagy tejszín, joghurt visszavétele belefér, akkor azt is használhatsz. Jaminet szerint a tejzsírt lehet a paleoban használni. Én a cukorbetegségem miatt kerülöm.
Fél doboz zabtejszín (vagy kókusztej, de azzal túl édes lesz …de aki szereti!?); AIP-ban kókusztej
Elkészítés:
Magozzuk ki és hámozzuk meg a sütőtököt, majd vágjuk nem túl apró kockákra
A vajon vagy zsíron kicsit pirítsuk meg a hagymát, szórjunk rá borsot, majd egy pici vízzel engedjük fel, hogy dinsztelődjön
Ezután tegyük bele a felkockázott sütőtököt és annyi vízzel engedjük fel, hogy éppen ellepje, tegyünk bele sót, ételízesítőt, majd fedő alatt főzzük puhára
Amikor már szinte szétfőtt, akkor botmixerrel (vagy turmixban) pürésítsük
A sűrűségétől függően engedjük fel vízzel, majd tegyük bele a fél doboz zabtejszínt (esetleg kókusztejet) és forraljuk össze
A legvégén tegyük bele a csipetnyi gyömbért, ezzel már nem kell főzni, mert keserű lesz
Tálaljuk pirított tökmaggal (amit teflon edényben megpirítunk), vagy reszelt sajttal, lehet rá tenni petrezselyemzöldet (jól mutat és finom is) – A tökmag nem AIP!
JéPé kitűnő sárgarépás-darált húsos muffin receptje volt a mai alkotás kiindulópontja, DE a múltkor alighogy megsütöttem JéPé muffinját – írd és mond talán, ha 10 percig láttam az asztalon, mert a fiúk mind felfalták. Ennek örömére ma, csak úgy hirtelen felindulásból, és el sem olvasva az eredeti receptet – alkottam egy óriás adagot a következőképpen:
Hozzávalók:
0,5 kg darált sertéshús
1 kg reszelt sárgarépa
2 fej vöröshagyma; AIP-ban póréhagyma
1 fej fokhagyma vagy fokhagyma por
Só, bors, AIP-ban borsikafű, kurkuma
5 db tojás, AIP-ban annyi zselatin por, amennyit a tojás, a hús, a répa nedvességtartalma megenged – kb. 2 ek.
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát egészen apróra vágjuk – pontosabban géppel apríthatjuk.
A sárgarépát géppel apróra reszjük.
A darált húst, a hagymákat és a sárgarépát összeöntjük.
Ráütünk 5 db tojást; AIP-ban hozzáadjuk a feloldott zselatint, hogy ne legyen a hús állaga túl kemény!
Fűszerezzük.
Az egészet alaposan összekeverjük.
2 tálca muffin-sütő – 24 tálkájába papírkosarakat teszünk a formákba, és kanállal jó nagy gombócokat rakunk a rekeszekbe; avagy kizsírozzuk a mélyedéseket.
Előmelegített sütőben a muffinokat kb. 20 percig kell sütni.
Cikória kávé, más néven katáng kávé. A kép a Google imagesről való.
A katáng gyökerét megpörkölve kávé helyett isszák.
A cikória, vagy más néven katáng gyermekkorunkból lehet ismerős! Nagyon egészséges növény. A gyökeréből készítik a gyerekkávét vagy pótkávét. Jobban tesszük, ha nem az azonnal oldódó por alakú változatát választjuk, hanem valódi cikóriagyökérből készítjük el. Az íze kiváló, élvezetes. Serkenti az emésztést, keserű ízének köszönhetően segíti a máj működését.
Elkészítési javaslat:
1 liter hideg vízbe tegyünk 3 evőkanál cikória kávét
3-4 percig forralva főzzük fel és 5 perces állás után szűrjük le
Fogyasztható kókusztejjel és/vagy feketekávé hozzáadásával is
Végy a hentesnél kicsontozott karajt vagy nem túl zsíros sertésoldalast vagy nem nagyon zsíros tarját – ez kb. 0,8-1 kg hús lesz
Sózd be a húst, majd kend be őrölt borssal és mustárral
Tedd egy tálba a fűszerezett húst, és locsolj rá egy kevés olíva olajat
Nem árt egy kicsit hagyni ebben a pácban álldogálni, hogy az ízeket a hús magába szívja
Tedd egy evőkanálnyi zsírral a sütőedénybe, és önts a hús alá kb. egy dl vizet; tegyél rá alufóliát és süss közepes lángon kb. 30 percig így, majd vedd le a fóliát és addig süss tovább, míg a húsnak kérge nem keletkezik
Sütés közben nézz rá az ételre és a víz-zsír keverékével locsold meg; lehet további vizet is utána önteni – a lényeg, hogy a hús megpuhuljon, majd a teteje ropogósra süljön
Lehet a húst úgy is sütni, ahogy a fenti képen látható, inkább szaftosra
