1 kávéskanál stevia por, vagy a TED szerint szirupok – rizs, tápióka, agave
70 gr xukor
45 gr jászvaj (ghee) vagy jó minőségű vaj
Kókuszreszelék, mandulaforgács, kakaópor – az opcionális borításhoz
Elkészítés:
Az fenti hozzávalókat – a vaj kivételével – együtt főzd fel
Amíg forró, önts bele 110 gr csokidarabkát (80%-os)
Kevergesd, míg teljesen felolvad, majd hagyd kihűlni
Mikor már csak langyos (szájadhoz érintve pont jó), akkor keverd bele az ujjaiddal szétnyomkodott vajat és kakaóvaj keveréket. Ne féljünk, elolvad még benne!
Az egészet rakd pár órára hűtőbe, legjobb legalább 12 órára. A hűtőből való kivétel után picit nedves kézzel formálj a masszából golyókat. Gyorsan kell dolgozni, mert a vaj miatt olvadékony a kézben. Kókuszban, mandulában, vagy kakaóporban forgasd meg a trüffeleket, csinos kis dobozban sokáig eláll a hűtőben. Csak evéskor vegyük elő, mert mint a jégcsoki, a szájban fog olvadozni
10-15 dkg őrölt mandulát, őrölt diót adj hozzá a lenmaghoz, továbbá néhány kanál szezámmag lisztet (pellet) – Ezekből annyit adj a lenmagos masszához, míg olyan kemény lesz a tészta, hogy már nem ragad a kezedhez
Tegyél a tésztához sót, grill fűszerkeveréket, fokhagymaport
Két sütőpapír közt nyújtsd ki a tésztát, pl. pizza vágóval (késsel) kockázd fel, és szórd meg kemény sajttal
A hozzávalókat tedd a sütőedénybe – rájöttem, hogy a sorrend gyakorlatilag mindegy; a sütőport és a citromlevet akkor tedd a tésztához, amikor már a gép dagasztása beindult
Válaszd a rapid – leggyorsabb programot, mely gépenként változó helyen van, és gépenként az idő is változik; az én gépemen ez a program 1 óra 20 perces, de a régi gépemen 2 óra 10 perces volt
Ez az a recept, melynek alapján „kalács” készíthető, csak tudnod kell, hogyha a mazsolát a kenyérbe belesütöd, akkor már nem lesz 100% paleo
Édesítés: stevia vagy xukor (az eredeti kenyérbe mézet tesznek)
Elkészítés:
A fenti hozzávalókat – a sorrend gyakorlatilag mindegy! – tedd a kenyérsütő gépbe
A kenyérsütő géped (a gép márkája és típusa lényegtelen!) legrövidebb – rapid – programjával süsd meg a kenyeret. Az én gépemen a sütés 80 percet vesz igénybe.
Hazsu segítségével rátaláltam egy régi/új/modern kenyérsütési eljárásra, így beindult a fantáziám:-D Hazsu emlékeztetett rá, hogy tulajdonképpen én hívtam fel a figyelmét anno a kenyérsütős kenyérre. Rájöttem, hogy engem az Elena-féle receptben lévő aszalt paradicsom tartott vissza anno, mert túlságosan faksznisnak tartottam ezt a módszert. Hazsu az eredeti ötletet némi módosítással a kenyérsütős kenyér I. változatában kipróbálta, én meg a felfedezők bátorságával egyszerűsítem és ízekkel variálom a receptet:-D Köszi Zsuzsi:-D
Hozzávalók:
6 db tojás
15 dkg őrölt mandula (kb. 10 evőkanál) Használj 20 dkg-ot, ha nincs + pelleted!
2 evőkanál lenmagliszt, azaz pellet (elhagyható!)
1 evőkanál libazsír (Ha nem használsz pelletet, akkor elhagyható!)
A fenti hozzávalókat – a sorrend gyakorlatilag mindegy! – tedd a kenyérsütő gépbe
A kenyérsütő géped (a gép márkája és típusa lényegtelen!) legrövidebb – rapid – programjával süsd meg a kenyeret. Az én gépemen a sütés 80 percet vesz igénybe.
