kenyér kifejezésre történő keresés eredménye:

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Paleo receptek, Saláták, Speciális étrendem

fodroskel pirított kenyérrel

Galéria Hozzászólás most!
Fodroskel pirított kenyérrel

Hozzávalók:

  • Pl. bio fodroskel a Magyar BIP édesburgonya oldaláról rendelt fodroskel – egy nagy fej fele (súlyra nem tudom megmondani)
  • 1 szál póréhagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma (lehet por is!)
  • Só, gyömbér, curry por
  • Olíva olaj – kb. 2 ek.
  • Paleo kenyér szelet – nálam -ch Szafiból sütött zsömle

Elkészítés:

  • A fodroskelt késsel vágjuk vagy ollóval vagdossuk apró darabokra és helyezzük a sütőedénybe.
  • Ízlés szerint sózzuk meg és hagyjuk a sózott kelt állni, amíg megfonnyad – kb. 10 perc.
  • Karikázzunk fel a pórét, szeleteljük fel a fokhagymát, majd szórjuk az összes további fűszerrel együtt a kelre.
  • Locsoljuk meg a keveréket olaíva olajjal és alaposan keverjük össze.
  • Állandó keverés mellett pirítsuk meg a fűszeres fodroskelt.
  • A választott már kész paleo kenyérből – késsel-ollóval apró darabogat vágunk, majd kerámia vagy teflon serpenyőben megpirítjuk.
  • Tálaláskor a pirított kenyérdarabokkal szórjuk meg a meleg salátánkat.
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Zöldségek

Batáta szeletek kenyérpirítóban

Galéria Hozzászólás most!
Batáta, azaz édeskrumpli pirítóban sütve – A kép a Google images-ről való.

Valahonnan, az egyik konyhaszekrény mélyéről előkeveredett egy régi kenyérpirítóm.

Nosza, vágtam vékony batáta szeleteket és a mai reggelim „kenyere” édesburgonya szeletek voltak, melyre feltétet ízlés szerint lehet halmozni.

Érdemes próbasütést végezni. Az én piritómhoz vékonyra kellett vágnom a szeleteket és kétszer sütöttem a legmagasabb fokozaton!

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Paleo receptek, Sós harapnivalók, Zöldségek

Kenyérbundás bébitök

Galéria Hozzászólás most!
Bundás tök

Hozzávalók:

  • Tetszés szerinti mennyiségű bébitök – nekem kb. 25 dkg-nyi
  • 2 db tojás sárgája, nem AIP-osok egész tojást is használhatnak!
  • 3 ek. Szafi csökkentett szénhidráttartamú liszt
  • 1-1.5 dl víz, annyi, hogy majd paleocsinta tésztát kapjunk!
  • Só
  • Kacsazsír, vagy bármilyen paleo kompatibilis zsír vagy olaj

Elkészítés:

  • A zsenge tököt hámozzuk meg – kb. 25 dkg-ot használtam fel, a vásárolt fél kg-os tök felét -, majd vágjuk fel 0.5 cm-es vastagságú szeletekre.
  • A lisztet szórjuk egy tálba s öntsünk rá annyi vizet, hogy paleocsinta tészta sűrűségű masszát kapjunk.
  • Keverjünk a tésztához ízlés szerint sót – pl. 1 tk.-lal.
  • Forrósítsunk fel egy pl. kerámiat sütőlapot és dobjunk rá kacsazsírt annyit, hogy majdan a sütnivalónk ne ússzon a zsírban.
  • Forgassuk meg a paleocsinta tésztában egyenként a bébitök lapokat, majd helyezzük a forró sütőlapra.
  • Forgató lapáttal forgassuk meg a panírozott tököt, akár többször is, míg aranyló színe nem lesz.
  • Tálaljuk pl. salátalevelekkel, uborkával, paleo majonézzel stb.
Speciális étrendem

Szafi kombinált lisztes kenyér – saját módszerrel

Galéria Hozzászólás most!
Szafi kombinált lisztes kenyér

Ez a kenyér Szafi hajdina-köles lisztkeverékéből és hozzáadott Szafi -ch-s kenyérlisztből készült.

Volt itthon 1-1 kg hajdinás és köles lisztes Szafi kenyérlisztem. Vettem hozzá 1 kg Szafi -ch-s lisztet. Az összes lisztet összekevertem, s ezzel jelentősen csökkentettem a kenyér ch- és kalóriatartalmát.

A hajdina és a köles goitregén összetevője sütésre közömbösítődik (Dr. Izabella Wentz), mint ahogy a paradicsom- és káposztaféléknél is.

Elkészítés:

  • 0.5 literes bögre kevert liszt
  • Fél citrom leve
  • 1 tk. zsír
  • Ízlés szerint só – kb. lapos ek.
  • 0.5 dl langyos víz -, amellyel el lehet játszadozni – egy picit kevesebbel kezdeni a hozzáöntést, majd addig egészíteni ki, míg ruganyos tésztát nem kapunk.
  • Pihentessük a kevert nyers tésztát legalább 5 percig.
  • Melegítsük elő 180 fokon a sütőt.
  • A tészta süthető egyben, süthető zsömleként – ne csak a tésztában legyen egy pici zsír, hanem kenjük meg a kenyér vagy zsömle tetejét is. Én kacsazsírt használtam.
  • 40 percig sütjük a kenyeret és a sütőben hagyjuk kihűlni.
Speciális étrendem

Hajdinás házikenyér – szafi – saját módszerrel sütve

Galéria Hozzászólás most!
Hajdinás házi kenyér – Szafi

A készen kapható liszt eredeti pontos neve:

Ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék

Volt egy Szafit követő első próbálkozásom, amikor is a receptet annak rendje és módja szerint végig követtem, és „sikeresen” a kertészkedés miatt a sütőben lévő kenyért elfelejtettem. Tegnap így lett egy szó szerint szénné égett kenyerem. Mondom volt, hogy kellene sütnöm kenyeret, de én nem vacakolok a tészta külsejének lisztezésével, meg nem fogom 200 fokon 40 percig sütni, ahogy a zacskón áll az utasítás. Így aztán – egy életem, egy halálom – ma egy igencsak praktikus, gyors és hatékony módon – más módszerrel – megsütöttem. …, s lőn egy nagyon finom kenyerem. Nem lett ropogós héjam, mert azt biztosítaná a külön lisztezés, de sebaj, jó ez a kenyér nekem így csupaszon is!

A gyors tüsténkedés részletei – hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Egy 0.5 literes bögrét töltsünk tele liszttel.
  • Egy nagy citrom felének a levét, vagy egy kicsi egésznek a levét facsarjuk a lisztbe.
  • Ízlés szerint adjunk a liszthez sót – kb. 1 lapos ek.-lal.
  • Öntsük fel a keveréket 5 dl langyos vízzel.
  • A tésztát alaposan dagasszuk át – pl. kézi dagasztóval vagy robotgéppel, avagy kézzel, úgy, hogy egy evőkanálnyi olvasztott zsiradék is kerüljön a keverékbe.
  • Amikor a tésztánk összeállt, akkor hagyjuk kb. 5 percig állni.
  • A sütőt 200 fokon előmelegítjük.
  • Zsíros kézzel tegyük a tésztát kenyérformába, majd vegyük vissza a sütő hőfokát 160-ra, és süssük a kenyeret 40 percig.
  • A kész kenyeret hagyjuk a sütőben kihűlni, és csak ezután vegyük ki.
Kompromisszumos étel

Köleskenyér – Szafi

Galéria 2 hozzászólás

Ennek a lisztnek a használata csak egy fokozatossági próba. Szinte megjegyezhetetlen, hogy mi mindent nem lehet az Autoimmun Protokoll szerint használni. A köles is goitrogén tartalmú, melyek lokálisan beavatkoznak a jód felvételébe, ilyenek a keresztesvirágúak is …


„… ha valaki pajzsmirigybeteg, érdemes korlátozni a fogyasztásukat, ám jó hír, hogy párolással, főzéssel a goitrogén anyag elillan- javasolja dr. Bérczy Judit, a Budai Endokrinközpont holisztikus szemléletű endokrinológus főorvosa.” Jelen esetben sütéssel érhetjük el a goitrogén hatás kiiktatását.

Ha már a kölest bevezettem a Speciális Étrendembe, akkor kipróbáltam nem csak kölesgolyó formájában, hanem vettem Szafi-féle köleslisztet. A köleslisztet adott állományjavítókkal vegyítve – Szafi remek lisztet alkotott.

A kenyér zacskóján le van írva pontosan a recept, ami úgy kezdődik, hogy 140 gr lisztet mérj ki 3 db zsemléhez …

Juj! Nem szeretek mérleget használni. Leírom nektek az én egyszerűsített változatomat:

  • 0.5 literes bögrébe mérjünk ki lisztkeveréket.
  • Öntsük át egy nagyobb tálba.
  • Öntsünk a liszthez 5 dl vizet, fél citrom levét, ízlés szerint sót és 1 lapos ek. kókuszolajat.
  • Keverjük ki a tésztát egy csavaros elektromos keverővel, de lehet kézzel gyúrni is.
  • Az összeállt tésztát hagyjuk kb. 5 percig állni.
  • A tésztából lehet zsömlét formálni, ahogy én tettem; formázhatunk rudakat, melyeket hosszú formába teszünk; lehet belőle bármilyen sütőformában elkészített kenyér is.
  • A sütőt 200 fokon melegítsük fel.
  • Kókuszolajjal kenjük ki a formát, helyezzük bele a tésztát, majd a tetejét is kenjük meg kókuszolajjal (erre a kenyér külleme – barnulása – miatt van szükség!).
  • Vegyük vissza a sütőt hőfokát 160-150 fokra (nekem nincs légkeveréses sütőm), és süssük a kenyeret-zsömléket 40′-ig.