máj kifejezésre történő keresés eredménye:

100% paleo, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Szűzérmék gari galuskával – boros, mustáros, majoránnás, rozmaringos

Galéria Hozzászólás most!
Szűzérmék gari galuskával – majorránás, rozmaringos, boros, mustáros

Hozzávalók:

  • Fejenként 4-5 kis szelet sertés szűzérme – összesen kb. 0.5 kg hús
  • 1 ek. libazsír vagy olíva olaj
  • Édes bor – 2 dl
  • 1 ek. mustár
  • Só
  • 1 ek. majoránna
  • 1-2 szál rozmaring
  • Csipetnyi bors
  • 1 dl vegán krém joghurt

Galuska:

  • 1 bögre – 2.5 dl gari
  • 2 M-es tojás sárgája
  • Só
  • Víz – 1 dl, azaz annyi, hogy a tészta jól összeálljon
  • Zsiradék – libazsír vagy olíva olaj – 1 ek.

Hús ellkészítése:

  • A vékony sózott és kissé kiklopfolt szűzérméket mindkét oldalán megpirítjuk.
  • Meghintjük majoránnával és borssal és a hús mellé tesszük a rozmaringot, rászórjuk a majoránnát.
  • A mustárt is a húshoz adjuk, de ízlés kérdéseként akár el is hagyható.
  • Felöntjük borral és addig főzzük a húst, amíg el nem fő róla a bor.
  • Vegán krém joghurttal elkeverjük a főzőlét.

Gari galuska elkészítése:

  • A garit elkeverjük a tojások sárgájával, a sóval és zsírral.
  • Annyi vizet öntünk a tésztához, hogy az megszívva magát ruganyos legyen.
  • A tésztát sodorjuk és kis galuska darabokat vágunk a vágódeszkán, majd forrásba lévő vízbe dobjuk.
  • A galuska akkor lesz kész, ha feljön a víz tetejére.

100% paleo, Belsőségek, Kenyerek, Paleo receptek, Speciális étrendem

Kendermagos -Ch-s Szafi cipó tőkehalmájjal

Galéria Hozzászólás most!
Tőkehalmáj pirított kendermagos vagy kendermag nélkül sütött cipóval – Google

-Ch-s Szafi cipó sütése kendermaggal – hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 26 db fagyikanállal mért cipóhoz két fél literes bögre lisztet öntünk egy mély tálba.
  • Ezt – ugyanazt a bögrét használva, de csak egyszer – csordultig megtöltjük (a tapasztalatom az, hogy csordultig kell, mert éppen egy picit több folyadék kell, mint fél liter!), majd ráöntjük a lisztre, amibe egy ek. sót tettünk. Tegyünk a keverékbe 1 tk. citromot vagy almaecetet, 1 ek. zsíradékot – pl. kókuszzsírt, kacsa-, liba- vagy sertészsírt. Szafi utasításától eltérően egy hangyányi tojást sem teszek a tésztához. Tökéletesen működik így is.
  • Amikor a massza összeállt – Ügyeljünk arra, hogy inkább „száraz” legyen, mint nedves – mindkét állagot lehet korrigálni! -, akkor öntünk 3 ek. kendermagot a tésztához, és ismét kézzel átgyúrjuk.
  • Hagyjuk a tésztát pihenni 10 percig.
  • A sütőt 180 fokra előmelegítjük, mialatt a tésztával dolgozunk, majd sütésnél a legeslegkisebb fokozatra – 150 fok visszavesszük a sütési hőmérsékletet.
  • Fagyi kanállal kiadagoljuk a cipókat (nem kötelező!), egy tepsire helyezzük és libatollal zsiradékkal vékonyan átkenjük a cipók tetejét.
  • 40 perc a sütési idő – se több, se kevesebb!
  • Étkezéskor még ízletesebbé teszi a cipót, ha a szeleteket megpirítjuk!

Tőkehalmáj Miért egyél tőkehalmájat?

A legértékesebb májféle. Ajánlom legalább heti egy alkalommal a fogyasztását!

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Ketogén receptek, Paleo receptek, Saláták, Speciális étrendem

Kendermagos majonézes saláta

Galéria Hozzászólás most!
Kendermagos majonézes saláta

Hozzávalók:

  • AIP követése esetén elsősorban uborka, leveles saláták és minden olyan zöldség és fűszer, mely a protokoll szerint megengedett. Paleo esetén bármilyen zöldséggel készülhet a saláta. A képen látható salátában uborkaszeletek vannak.
  • Majonéz tojás nélkül -, mely AIP első szakaszában fontos, majd pedig lehet készíteni majonézt tojások sárgájával is, mely az AIP II. szakaszában megengedett, illetve paleoban. A saláta fűszerei benne vannak a mártásban.
  • Kapor – apróra vagdalva, ízlés szerinti mennyiségben.
  • Kendermag 2-3 ek. – nem hántolt, mert nem kaptam, jelenleg sehol nem kapható, de megjegyzem, hogy a teljes mag is tökéletes, finom ropogós. (Bio hántolt horroisztikus áron kapható a bioboltokban!)
  • Virsli – opcionális, és ha veszel, akkor AIP-ban kerüld a sertés virslit, de lehet venni a Lidl-ben PIKOK 93% hús tartalmú pulyka virsli rudacskákat.

Elkészítés:

  • Daraboljuk apróra a választott zöldséget.
  • Készítsük el az AIP vagy paleo majonézt.
  • A kendermag és majonéz keverékével keverjük össze a zöldeket, s hagyjunk egy kis maroknyi ropogós kendert a saláta tetejére is.
  • A virslit főzzük meg, majd vágjuk apró karikákra és keverjük a salátához.
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Ketogén receptek, Paleo receptek, Saláták, Speciális étrendem, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Káposzta saláta virslivel vagy anélkül – majonézzel vagy tartárral

Galéria Hozzászólás most!
Káposzta saláta majonézzel vagy tartárral

Hozzávalók:

  • Kisebb fej káposzta – 60-70 dkg-os; AIP-ban fermentált káposzta
  • 3 tojás sárgája
  • 1 ek. mustár – csak paleoban és ketogénben!
  • Kurkuma, gyömbér, só, xukor0stevia vagy stevia
  • Olíva olaj – kb. 1 dl
  • Mandulatej – ízlés szerinti mennyiség; AIP-ban kókusztej
  • Virsli (Pikok pulyka rudacska adalékmentes, nitrátmentes, majdnem 100% hús)
  • Fűszerek: tetszőleges (én a kertből szedtem mindenfélét), de pl. snidling, friss majoránna, kapor, salátalevél, petrezselyem – apróra vágva

Elkészítés:

  • A tojások sárgáját üssük egy mély edénybe és kezdjük el elektromos habverővel kis fordulatszámon keverni. Paleosok és ketogénezők most keverjük el a sárgájával a mustárt.
  • Szinte kiskanalanként, nagyon lassan keverjük a sárgájához az olíva olajat is.
  • Keverés közben tegyük a majonéz alapba a sót, az édesítést, a fűszereket – ekkor majonézünk keletkezett. Miután a saláta nagy mennyiségű, ezért én a tartár mellett döntöttem és ezt a majonézes alapot felöltöttem 6 dl készen vásárolt mandula tejjel; aip-osok kókusztejet használjanak!Természetesen a növényi tejeket otthon is el lehet készíteni. AIP-osok készíthetnek tojás nélküli majonézt is!
  • A káposzta salátát paleosok és ketogénezők készíthetik friss nyers vagy fermentált káposztából, autoimmun betegeknek ajánlom a főttet.
  • A következő művelet tehát vagy a káposzta laskázása, avagy a fermentált vagy főtt káposzta kikészítése …, melyet össze keverünk vagy a majonézzel vagy a tartárral.
  • A virslit megfőzzük, kis karikákra vágjuk és kihűlve a káposztához keverjük.
  • A salátát lehűtjük! Virsli nélkül is fenségesen finom!
Gondolatok

miért egyél tőkehalmájat?

Kép Hozzászólás most!
Tőkehalmáj – A kép a Google imagesről való.

„A tőkehalmáj olaj, vagy ahogy korábban nevezték, a csukamájolaj kicsit negatív megítéléssel került be a köztudatba, ráadásul teljesen érdemtelenül. A rossz hír oka valószínűleg az, hogy sok embernek idézett fel rossz gyermekkori emléket, amikor a szülők belediktálták a szájukba a csukamájolajat, de ettől függetlenül az egészségre gyakorolt hatása páratlan, így érdemes megbarátkozni vele!

Mi az, ami jó benne?

1/6 Omega-3 zsírsavak

… az Omega-3 zsírsavak, amelyek számtalan pozitív tulajdonsággal rendelkeznek. 
Egyre több kutatás igazolja, hogy a szervezet szinte minden részére jótékony hatással vannak, kezdve az agy fejlődésének támogatásánál, egészen addig, hogy akár az ízületi kopásokat, és több gyulladásfajtát is képesek gyógyítani.

2/6 D-vitamin

A D-vitamin az angolkór nevű betegség ellenképes felvenni a harcot, mivel főleg gyerekkorban nagyon sokat segít a szervezet egészséges működésében, fejlődésében. 
A csontok megfelelő erősségének, egészségnek biztosításában pótolhatatlan szerepe van. 

3/6 Szív- és érrendszer

A szív- és érrendszerre jótékonyan hat, de eltúlzott fogyasztása a hatását semlegesíti.

4/6 Gyerekkori diabétesz

Csökkentheti a diabétesz kialakulásának kockázatát.

5/6 Nehézfémek

Nem tartalmaz nehézfémeket, mint sajnos manapság a halak egy része, mert a máj kiszűri azt.

6/6 A kevesebb több?

Sokat teszünk magunkért, ha hetente egyszer eszünk tőkehalmájat, de felesleges eltúlozni a fogyasztását.”

https://www.bien.hu/egeszseg-es-eletmod/testi-egeszseg/az-aldasos-tokehalmaj-olaj/115159?page=1

További részleteket a bien.hu oldalán olvashatsz!

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Ketogén receptek, Paleo receptek, Speciális étrendem, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Zabos receptek

Majonéz tojás nélkül

Galéria Hozzászólás most!
Majonéz tojás nélkül – A kép a Google images-ről való.

Hozzávalók:

  • Növényi tej (szoba hőmérsékletű) – AIP-ban kókusztej; paleoban lehet kókusztej vagy zabtej; a Speciális étrendem szerint én használok nem paleo rizstejet, zab-rizstej kombinációt – A képen látható mennyiséghez 0.5 liter növényi tejet használtam.
  • 0.5 liter mennyiséghez 2 ek. bambuszrost; AIP-ban lehet bambuszrost és kókuszliszt is (a kókuszlisztből óvatosan szórással nagyon keveset használjunk, mert erőteljesen sűrűsödik; a Speciális étrendemben használok adott esetben köles- vagy csicseriborsó lisztet. A sűrítést teljesen el is lehet hagyni!
  • 2 dl extra szűz olíva olaj
  • 1 ek. mustár; AIP-ban: fahéj, reszelt gyömbér – ízlés szerint! (pl. 1 tk. só, 1 ek. fahéj, 1 tk. szárított vagy 1 hüvelykujjnyi reszelt gyömbér)
  • Ízlés szerint só – kb. 2 kk., nyugodtan lehet kóstolni.
  • Xukor0stevia – 1 tk.; AIP-ban késhegynyi glicin, mert maga a növényi tej is édes! – tessék kóstolni.

Elkészítés:

  • A hozzávalókat tegyük turmixgépbe és alaposan – kb. 1 percig a legmagasabb fokozaton turmixoljuk össze.

Felhasználható pl. francia salátához vagy egyéb majonézes ételekhez!