Autoimmun Protokoll szerinti fűszerek: só, őrölt vagy zúzott fokhagyma, kakukkfű, lestyán, kurkuma, fahéj (sós ételbe is!)
0,5-0,75 kg batáta-édes burgonya, ízlés szerinti mennyiségben még hámozott sárgarépa, karalábé, zeller stb.
2-4 evőkanál olvasztott zsír – ki mennyire zsírosan szereti
0,5 dl víz
Elkészítés:
A sertés comb diója része jó szaftos hús, melyet ügyesen vágd fel vékony szeletekre és vagdosd be mindkét oldalát a szeleteknek – Ez a része a sertésnek nem a legtipikusabban szeletelésre való, ezért írom, hogy ügyes légy!
Egy mély tepsit locsolj meg vékonyan zsírral, majd rakd le a hússzeleteket
Az édes krumplit pucold meg, majd vékony hasábokra vágd fel, és szórd rá a batátára
Most jön a fűszerezés! …, majd forgasd át a húst és a krumplit együtt ezekben a fűszerekben
Helyezd el szépen széthúzva a hússal kevert krumplit az edényben és locsold meg a tetejét további zsírral, majd egy kevés vízzel
A sütőben közepes lángon – 170 fok – kb. 40 perc alatt fog készre sülni az étel; sütés közben nézz rá, és feltétlenül forgasd át, hogy minden oldala átsüljön
5 db M-es tojás; AIP-ban 1 ek. zselatinpor + 1 ek. víz = 1 db tojás – értelemszerűen eszerint pótoljuk a tojást.
0,5 kg marha-sertés vegyes darált hús, vagy csak sertés, vagy csak csirke, illetve pulyka; az én Speciális étrendemben kizárólag marha (csak marha hús fasírtnak nem a legjobb választás!), csirke, pulyka jöhet számításba.
Só, bors, piros paprikapor, fokhagyma por – ízlés szerint; AIP-ban curry por: kurkuma, gyömbér, fahéj, szegfűbors stb.
Zsír vagy olíva olaj
Elkészítés:
Előfőzött és pürésített karfiolt keverd össze a felsorolt hozzávalókkal
Zsírozz ki egy kisebb méretű mély sütőtepsit és halmozd bele a fasírtot
Közepes lángon – 170 fokon – süsd a fasírtot kb. 40 percig, nézz rá, hogy ne égjen meg – A fasírt laza szerkezete miatt lassan fog összesülni!
A tiramisu belső képét nehéz fotózni, ezért egyet idehoztam a Google imagesről.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Piskóta/babapiskóta
8 M-es tojást egyben két evőkanál citromlé hozzáadásával verj fel, ez is habos lesz, mint a külön tojásfehérje, csak tovább kell verni (Ha folyós-habos, akkor is jó!!!)
5 evőkanál eritritet, vagy TED esetén szirupot, vagy mézet keverj a tojásokhoz, majd pedig szórva-forgatva valamilyen világos színű lisztből – pl. gesztenye, mandula, makadámdió (A kókuszliszt nem a legjobb!) keverd ki a tésztát, a TED követése esetén javaslom NoCarb liszt vagy tápióka, nyílgyökér használatát, melyekből 8 tojáshoz 3 ek. elegendő (egyféle!!!)
Egy tepsibe rakj le zsírpapírt, öntsd rá egyenletesen a tésztát
Előmelegített sütőben a legkisebb lángon – kb. 150 fokon süsd meg a tésztát – ne legyen ropogós, mert akkor eltörik
Ha van babapiskóta kiszúró formád, akkor a süteményt ezzel darabold fel; mellesleg a maradék sütit is természetesen keverd a krémhez – 18 db babapiskótám lett + a maradék tészta
Vaníliakrém
2 dl Cocomast önts fel 7 dl-nyi mennyiségre, szórj a lébe vaníliát és eritritet ízlés szerint (1-5 evőkanál)
NoCarb kognac – Ördögnyelv lehet pl. a sűrítő anyag, melyből ehhez a mennyiséghez három evőkanálnyi szükséges
A krémet főzheted is, akkor gyorsabban elkészül, de hidegen is hagyhatod állni, akkor is meg fog duzzadni
Amennyiben csomós lenne a krém, akkor semmi más dolgod nincs, mint átturmixolni
Összeállítás:
A tészta morzsalékával keverd el a krémet és egy választott edénybe öntsd be
Szórd meg a tiramisu tetejét nescafé-val, vagy glutén mentes cikória instant kávéval
Rakd le szép sorjában a piskótákat
Szórd meg a tetejét kakaóporral, majd pedig porított eritrittel, vagy készen kapható porxukorral
