beigli kifejezésre történő keresés eredménye:

Gondolatok, Karácsonyi vendégséghez, Nagyrészt paleo, Paleo receptek, Sütemények, Zabos receptek

Beigli tészta kísérletek

Galéria 2 hozzászólás

Ezúton szeretném felhívni a figyelmeteket arra, hogy ne feledjétek el, hogy a ZAB mindig csak kompromisszum lehet a paleo-ban! Egyéb pl. paradicsomos kompromisszumokat is csak ritkán tegyetek! Figyeljetek oda a használt zsírokra és kemény sajtokra is! Persze miért ne lehetne néha kompromisszumot kötni?! Csak arra vigyázzatok, hogy mindezt módjával tegyétek.

Az alábbi beigli-tészta variációkat azért teszem fel együtt, hogy lássátok egymás mellett a próbálkozásokat:

Saját 2010.10.30.

Hozzávalók:

1. tészta (piskótaszerű) hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 20 dkg mandulaliszt (őrölt mandula) Lehetne a lisztet szezámmal felezni! (MW) – Egyetértek, csak nem volt itthon
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Pici só
  • Paleolit édesítő – stevia vagy xukor

Ez a tészta 100% paleo, de piskótaszerű, ezért a legkevésbé hajaz a beiglire! DE, ha a tésztájába teszel néhány kanál zabot, akkor ropogós lesz! Meg lehet próbálni nyílgyökér liszt vagy tápióka liszt hozzáadásával is.

2. tészta (linzeres jelleg) hozzávalók:

beiglidiós1

beiglikörtéjé

  • 6 tojás
  • 40 dkg mandulaliszt
  • 20 dkg ghee
  • Késhegyni szódabikarbóna
  • Pici só
  • Paleolit édesítő – stevia vagy xukor

A második tészta mennyiségét eredetileg 2 db tölteni való lapnak szántam, de miután nem volt elég folyós, ezért képtelenség volt két részre osztani (esetleg kókusztejjel lehetne folyóssá tenni?!)

100% paleos tésztának ezt a tésztát tudom leginkább ajánlani. Persze feltétlenül hozzá kell tenni kókusztejet, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.

Zsóka – 2010.11.18.

beiglizs1

3. tészta hozzávalói:

  • 25 dkg lenmagliszt
  • 25 dkg kókuszliszt
  • 25 dkg zabkorpa
  • 6 db tojás sárgája
  • 15-20 dkg nyírfacukor
  • 10 dkg ghee
  • Meleg víz
  • 1 db tojás a dizájnosításhoz – kenéshez

Ebből a tésztából jó kis beigli lesz, de sajnos a zab miatt csak gluténmentes, így nem 100% paleo. A tészta egy kicsit morzsálódik. Hűtés után, másnap már jól vágható!

Saját 2010.11.26.

beigli-gesztenyés-mákos

4. Hozzávalók 3 db fél kg-os beigli tésztájához:

  • 25 dkg zabpehelyből darált zabliszt
  • 40 dkg mandulaliszt (őrölt mandula)
  • 10 dkg vaj
  • 6 db egész tojás
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Pici só
  • Stevia vagy nyírfacukor ízlés szerint
  • 1 tojás elkeverve kevés xukorral a tészta kenéséhez
  • Vaníliás xukor a cukrozáshoz

Ennek a tésztának az az előnye, hogy nagyon könnyű és ropogós tésztát kapunk. Viszont ez csak gluténmentes tészta, és a zab miatt nem 100% paleo.

100% paleo, Édes krémek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak

Süteménybe (pl. beiglibe) való gesztenye töltelék krém

Galéria Hozzászólás most!

gesztenyetöltelék

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Végy 10 dkg natur gesztenyepürét, kanalazz hozzá 12 evőkanál szezámpelyhet, tegyél bele ízlésed szerint steviát vagy xukrot
  • Önts ehhez az alaphoz annyi kókusztejet, hogy jól kenhető masszád legyen
  • A masszát nem kell főzni, mert a beigli sütésekor a töltelék összeáll
  • Tehetsz a krémhez vanília aromát is (elhagyható!)
  • Ez a mennyiség egy fél kg-os rúd töltéséhez elég!

beiglikörtéjé

A képen gesztenyés és mákos beigli látható

100% paleo, Húsvétra, Karácsonyi vendégséghez, Menü ajánlat, Paleo receptek, Szilveszteri vendégséghez, Vendégváró

Ünnepi asztal (Karácsony 2014)

Galéria Hozzászólás most!


Az asztalokon látható receptkínálat:

Francia saláta paleo módra

  1. Spar frankfurti virsli – újabb fejlesztés, melyet hetekig 1.000 Ft-os bevezető áron, most pedig 1.200 Ft-ért lehet kapni. Adalékmentes virsli – nálunk a piacon.
  2. Paleocsinta – gesztenyelisztet és szezámlisztet feleztem, mert tudatosan sós paleocsinta készült, a tésztájába egész tojásokat, sót és őrölt köménymagot is tettem.
  3. Fűstölt lazac nyesedék – 40 dkg (10 dkg 300 Ft) – piacon halasnál kapható, legalábbis nálunk igen.
  4. Vegyes saláta – kevés paleolajjal vagy olíva olajjal meglocsolva.
  5. Heinz majonéz (nem light-os) = paleo kompatibilis, Ketchup – steviával – készen vettem,
  6. de magad is elkészítheted a paleo majonézt,
  7. vagy a házi ketchupot.
  8. Kozáksapka – Hólabda
  9. Puding kockák paleosan – a mélyhűtőből meggy szemeket varázsoltam mellé
  10. Beigli kocka – a bal oldali edényben van 🙂 – most éppen nem látható!
100% paleo, Paleo receptek, Sütemények

Fekete szem

Galéria Hozzászólás most!

Kunné Bea receptje és képe

Töltelék hozzávalói és elkészítése:

  • 40 dkg szezámmagot szárazon piríts meg, amikor kihűlt, daráld le
  • 20 db puha, nyers datolyát villával nyomkodj szét, keverj bele még legalább 1-2 evőkanál darált szezámot, csipetnyi őrölt fahéjat, esetleg mézeskalács fűszert, körülbelül másfél dl vizet, hogy jó szaftos legyen

Tészta hozzávalói:

  • 7 dkg kókuszliszt
  • 2,5 dkg gesztenyeliszt
  • 2,5 dkg mandulaliszt
  • 5 evőkanál útifű maghéj
  • 2 púpos teáskanál kakaópor
  • Csipet só
  • 5 egész tojás
  • 1,5 dl víz
  • 1 nagy pürésített banán
  • 2 evőkanál libazsír
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • Kevés citromlé, esetleg almaecet

A tészta elkészítése:

  • A liszteket az útifűvel, kakaóporral és a sóval keverd el
  • Egy másik tálban a tojásokat egyneműre keverd ki, majd add hozzá a vizet, a banánt, a zsírt
  • A szódabikarbónát futtasd fel a citromlével, és mehet a tojásos masszához
  • Keverd hozzá a liszteket és legalább fél órát pihentesd
  • Két zsírpapír közt téglalap alakúra nyújtsd a tésztát, majd a felső papírt távolítsd el, és kend a tésztára a szezámkrémet
  • Mielőtt feltekered a tésztát, aszalt szilvát raktam szép sorban a töltelék elejébe
  • A papír segítségével tekerd fel, mint egy beiglit, majd a tekercs alatt lévő papírral emeld át a tepsire
  • Tojás sárgájával kend meg, vékony hústűvel szurkáld meg, hogy ne repedjen meg sülés közben a kalács
  • Előmelegített sütőben, 175-180 fokon, 45-50 percig süsd; ha nagyon pirulna, zsírpapírt kell tenni a tetejére

Teljesen kihűtve a legkönnyebb szeletelni.

Egytálételek, Paleo receptek, Tésztafélék, Vegetariánusoknak

Mákos guba – maradékból

Galéria 6 hozzászólás

Maradék, de már igen csak száraz tésztájú mákos beiglit használtam az elkészítéshez. Friss tésztából szerintem nem is igazán lehet paleos mákos gubát készíteni?!


Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Maradék – kb. 50 cm hosszú beigli rúd, amit összevagdostam
  • 1 dl kesudió tejjel meglocsoltam és megxukroztam
  • Lekvárt nem tettem bele, hanem sűrűn – 2 rétegben – megszórtam mazsolával
  • A tetejére a következő borítást tettem:
    • 2 dl kesudió tejfölbe belekevertem 2 db tojás sárgáját és egy evőkanál kókuszlisztet, majd kesutejjel addig hígítottam a masszát, hogy könnyedén tudjam a tészta tetején elegyengetni
    • Végül kiadósan megszórtam kókuszvirág cukorral
  • Kb. 20-25 perc alatt sül a tészta ropogósra