Hihetetlenül egyszerű recept, melyhez az ötletet egy Goodful videon látott kitaláció adta. A hozzávalókon módosítottam és nem is sütöttem meg, mint ahogy a megosztásban láttam.
Azt gondolom, hogy egy Autoimmun Protokollt követő egyén is egy-egy falatkát megengedhet ebből az édességből magának. Sokadszor írom le, hogy Dr. Terry Wahlsnál olvastam egy receptjében, hogy nem az elég fura ízű karob port használta, hanem egy kevéske kakaót-csokit, de tényleg csak hangyányit megengedett olykor magának!
Hozzávalók:
4-5 db közepes méretű nem túl érett banán (a szénhidrát lassú felszívódása miatt!)
25 dkg Szafi palacsinta lisztet használtam melyben van édesítés és vanília is, DE ehelyett lehet 20 dkg kókuszlisztet is használni és akkor ízlés szerint – kb. 5 csepp steviát vagy 1 ek xukor0steviát hozzá kell adni a tésztához.
2 db fürj tojás, vagy 2 db tyúktojás sárgája
1 tábla 75%-os vagy akár 85%-os keserű csokoládé
Elkészítés:
A banánokat alaposan összetörjük – villával vagy géppel, majd a lisztet fokozatosan adagolva öntjük a banán masszához. Minden kevés öntésnél összedolgozzuk a tésztát; közben a tojást is a tésztához tesszük, tovább öntünk, tovább gyúrúnk …, míg a hozzávalók teljesen össze nem állnak. Ha azt látod, hogy a 25 dkg Szafi liszt vagy a 20 dkg kókuszliszt sok lenne, hiszen a tojások sem egyforma méretűek, akkor használj picivel kevesebbet vagy picivel többet! A lényeg, hogy ne legyen száraz a tészta, hanem jól formáható.
Apró golyókat formázzunk a tésztából, majd a golyókat a tenyerünkben kb. egyformára pénzérme nagyságúra lapítsuk le.
A csokoládét a legegyszerűbb mikróban felolvasztani, de lehet forralásban lévő víz alatt is állandó keveréssel.
Vegyünk elő egy nagyobb tálcát.
A korongok egyik felét mártsuk a megolvadt csokiba és helyezzük a tálcára azokat.
Amikor a csokoládé teljes mértékben megdermedt, akkor át lehet rakosgatni a falatkákat egy tálaló tányérra.
2 ek. kókuszliszt (elhagyható, de akkor 12 ek. legyen a szezámliszt!)
2 ek. bambuszrost
2 ek. tápióka keményítő vagy nyílgyökér liszt
2 ek. útifűmaghéj
1 mk. szódabikarbóna
1 kisebb citrom leve vagy 1 ek. almaecet
Só – ízlés szerint
1 db tojás sárgája
1 púpozott ek. zsiradék – pl. kókusz- vagy sertészsír
Annyi langyos víz, melyet óvatosan adagolva öntünk és keverünk a szárazanyaghoz, hogy semmiképpen se nem folyós, se nem száraz, kicsit nedves tésztát kapjunk.
Az összekevert tésztát állni hagyjuk.
Fagyi adagoló kanállal, vagy kézzel tépve a tésztát, majd gömbölyűre formázva rakjuk sütőlapra a cipókat.
Már a tésztakészítés közben a sütőt melegítsük forróra, majd, amikor a tepsit betesszük, akkor minimum szintre csavarjuk vissza a hő beállítását – kb. 150 fok.
A zsemléket 40′-ig sütjük.
Egy ajánlott és fontos praktika:
A szárazanyag hozzávalóiból egy fél literes bögrét szoktam megtölteni. Lehet a hozzávalók mennyiségével – a liszt és keményítő javára játszadozni: esetleg emelni. A víz mennyisége ehhez a mennyiséghez kb. 2.5 dl, tehát ugyanennek a bögrének a fele. Dolgozzatok a szemetekkel is, mert nem minden őrlés egyforma, tehát lehet, hogy adott esetben egy kicsivel több vízre lesz szükség.
Majonéz tojás nélkül – A kép a Google images-ről való.
Hozzávalók:
Növényi tej (szoba hőmérsékletű) – AIP-ban kókusztej; paleoban lehet kókusztej vagy zabtej; a Speciális étrendem szerint én használok nem paleo rizstejet, zab-rizstej kombinációt – A képen látható mennyiséghez 0.5 liter növényi tejet használtam.
0.5 liter mennyiséghez 2 ek. bambuszrost; AIP-ban lehet bambuszrost és kókuszliszt is (a kókuszlisztből óvatosan szórással nagyon keveset használjunk, mert erőteljesen sűrűsödik; a Speciális étrendemben használok adott esetben köles- vagy csicseriborsó lisztet. A sűrítést teljesen el is lehet hagyni!
Folyamatosan szerkesztem a régi képeket. Miközben keresgéltem, rábukkantam egy 2010-es képre, csak a receptje tűnt le időközben?! Rögtönözve ugyan, de elmondom, hogy hogyan is lehet elkészíteni ezt a gyümölcstortát. Még emlékszem is rá, hogy óriás torta volt.
Hozzávalók:
6 db M-es tojás
6 ek. kókuszliszt (használható természetesen pl. mandulaliszt, gesztenyeliszt, banánliszt stb. is!)
Késhegynyi só
1 lapos ek. szódabikarbóna
Fél citrom leve
Annyi kókusztej, amely hozzáadása után a tészta a palacsintatészta állagú nem lesz – ez kb. 4 dl.
Édesítésre a 2010-ben még nem ismert édesítőket ajánlom: pl. xukor0stevia, vagy stevia, vagy glicin.
Gyümölcsök -, amit találsz a mélyhűtőben: pl. a képen cseresznyét látok! – 2-3 maroknyi magozott gyümölcs
Porxukor – szóráshoz
Kókusz chips – szóráshoz
Elkészítés:
Az évek során tapasztaltam, hogy nyugodtan lehet a fehérjét és a sárgáját együtt felverni, csak hosszabb ideig tart. A legeslegkényelmesebb robotgéppel, de más technikákkal is sikerülni fog. A tojásokat hozzáadott sóval és édesítéssel hosszan felverjük.
A felvert tojáshabba belekanalazzuk a lisztet, a szódabikarbónát és a citromot. Óvatosan és lassan, könnyed mozdulatokkal eldolgozva.
A tészta sűrű lesz, különösen, ha kókuszliszttel készítjük. Ahhoz, hogy a palacsintatészta állagú legyen, ha szükséges, akkor hígításra használjunk kókusztejet.
Béleljünk ki egy nagy méretű kerek csatos tortaformát zsírpapírral.
Öntsük a tészta felét a sütőedénybe, majd rakjuk rá a gyümölcsöt, végül pedig a tészta másik felével borítsuk be az alapot.
180 fokra melegítsük elő a sütőt. Tegyük be a nyers tortát, vegyük vissza a hőfokot kb. 160 fokra és tűpróbáig süssünk. A sütési idő minimum 45 perc lesz, de sütője válogatja a gyorsaságot, ezért ajánlom mindig a tűpróbát.
Amikor a torta kész, akkor vegyük ki a csatos tortaformából és ha kihűlt, akkor szórjuk meg a tetejét porxukorral és kókusz chips-szel.
Répa-narancs torta – a tésztájába mandulát keverve!- A kép a Google images-ről való.
Répa-narancs torta csokival 100gr
109ccal
2.2feh
15.0zs
17.4ch
Hozzávalók:
1 kg bio sárgarépa
0.5 kg narancs húsa
Glicin – ízlés szerint, vagy xukor0stevia
1 ek. gyömbérpor vagy egy kiadós ek. reszelt gyömbér
1 ek. fahéjpor
6 db tojás
NoCarb gríz vagy liszt – kb. 5-6 ek., annyi, hogy a massza összeálljon. A NoCarb helyett használhatsz paleo lisztet – pl. kókuszliszt, mandulaliszt, banánliszt, gesztenyeliszt. A magam részéről a majdnem nulla kalória miatt választottam a NoCarb terméket.
10 dkg kókuszzsír vagy vaj
3 ek. kakaó
A torta tésztájába ízlés szerint lehet őrölt vagy darabolt mandulát is keverni!
Elkészítés:
Reszeljük le a sárgarépát.
A narancsot pucoljuk meg, majd apró darabokra vágjuk fel.
Keverjük össze a répát és a narancsot.
Szórjuk meg az édesítővel és a fűszerekkel, és alaposan keverjük el.
A keverés után nyomjuk át egy apró lyukú szitán a keletkező zöldség-gyümölcs levet.
A 6 tojást üssük fel és hosszan tartó habveréssel sűrítsük be.
A habos tojáshoz adjuk hozzá a NoCarb grízt vagy lisztet és óvatosan keverjük át.
Ezután adjuk hozzá a narancsos sárgarépához és az így keletkezett masszát – bármilyen alakú – nagy méretű zsírpapírral kibélelt sütőedénybe egyengessük el.
A már legalább 10 perce 180 fokon előmelegített sütőbe tegyük be a tortát, melyet 160 fokon kb. 45 perc alatt tudunk készre sütni.
A zsiradékból, kakaóból és edesítőből keverjünk ki egy mázt, amit a kihűlt süteményre hordjuk fel, majd egyengessük el.
Opcionálisan elhagyhatjuk a csokoládét és helyette glicin porral, vagy xukor0stevia porxukorral is megszórhatjuk a torta tetejét.
A torta kókuszliszttel készült és a krém összetevői, valamint a gyümölcsök beleférnek az Autoimmun Protokoll-ba. A tészta leírásnál találsz AIP-os változatot is. Az édesítést mézre vagy glicinre kell aip-ban kicserélni!
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Tészta:
Készítsünk egy piskótát – Piskóta (találsz AIP-os leírást is!)
maglisztből alaprecept; A legalkalmasabb lisztek vagy őrölt magok – kókuszliszt, gesztenye liszt, mandula liszt; őrölt mandula, őrölt dió; AIP-ban kókuszliszt, zöld banánliszt, földi mandula liszt
Egy alaposan kizsírozott és magliszttel szórjuk ki a zsíros alapot, hogy a tészta könnyen kiborítható legyen – ez most a szív forma miatt fontos, mert különben lehetne sütőpapírt használni!
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd kb. 20′ alatt megsütjük a tortalapot közepes lángon – 160 fokon.
Egy tálcára kiborítjuk a tésztát és hagyjuk kihűlni.
Krémek:
krém:
2 dl kókusztejszínt keverjünk ki 2 ek. NoCarb liszttel, AIP-ban kókuszliszttel, majd keverjünk a krémhez xukor0 steviát, vagy glicint és annyi céklaport, hogy piros krém legyen a végeredmény. (Inkább vöröses lesz a szín, amit kapunk!); Ezt a krémet tegyük a kiborított és kihűlt tortalap tetejére és egyengessük el.
2. krém:
Egy marék mandulát őröljünk „krémesre”, kanalazzunk hozzá xukrot, vagy xukor0-ót – ízlés szerint, és egy kupica mandula aromát is öntsünk hozzá.
Ezt a masszát keverjük ki 10 dkg ghee-vel vagy jó minőségű vajjal.
Kenjük a torta tetejére.
Csokibonbon:
5 dkg 90%-os csokoládét olvasszunk fel kókusztejben, majd öntsük szív alakú szilikon formákba. Dermedés után tegyük a tortára.
Cukorbonbon:
2 dl kókuszolajhoz (3 púpozott evőkanál kókuszzsír) adjunk hozzá 5 evőkanál xukrot és 2 evőkanál kakaót.
Öntsük szilikonos formába, és hagyjuk megdermedni.
