A fenti hozzávalókat alaposan keverd össze; a reszelt sajtnak csak az egyik felét rakd a keverékbe
Egy vékonyan kizsírozott sütőedénybe öntsd bele a lepény tésztáját
A viszonylag vastag tésztát először süsd meg nyílt lángon, majd amikor néhány perc múlva megsült, tedd az edényt a zárt sütőbe, és süsd meg a lepényt felül is
A reszelt sajt másik felével szórd meg a lepényt, és tegyél rá pl. kolbászkarikákat, sonkaszeleteket, vagy pirított szalonnát
Tálalhatod kiterített lepényként, de a lepény szeleteit feltekerheted.
A fél fej salátát alaposan mosd meg, bontsd szét leveleire, természetesen a torzsáját vágd ki
Tedd a leveleket egy mély lábasba, a kókusztejet keverd el a tojás sárgájával, és öntsd fel kb. 2 dl vízzel (ki milyen hígan szereti – lehet több, és lehet kevesebb is!); sózd és xukrozd
Ezt a keveréket öntsd rá a salátára
Ízlés szerinti mennyiségben tegyél a lébe még apróra vágott fokhagymagerezdeket vagy fokhagymaport, továbbá apróra vágott kaporlevelet
A salátát a ráöntött keverékkel – azt kevergetve – rottyantsd össze
Végül, a főzés befejeztével, önts a főzelékre valamilyen olajat – lehet tökmagolaj és/vagy olívaolaj is
Kesudió tejföllel egy fordulatra össze is turmixolhatod a főzeléket
Az elmúlt napok kísérlet-sorozatának egy újabb darabjával rukkolok elő. Néhány perccel ezelőtt megszületett a „cipó-sorozat” egy újabb darabja. Volt már sonkával töltött, kolbásszal töltött és sajtos változat, na és most alkottam egy brownies változatot, mely egyébként remekül sikerült 😀
Hozzávalók – arányosan kevesebb, vagy nagyobb edény esetében több hozzávalóval is elkészülhet:
5 db tojás
7 evőkanál őrölt mandula
1 púpozott evőkanál jászvaj (ghee), vagy aki megengedőbb, annak vaj
Stevia ízlés szerinti mennyiségben – nem szeretek xukorral sütni, csak díszíteni
Vanília vagy vanília-aroma (elhagyható)
1 teáskanál rum – a paleoban szeszt kizárólag akkor megengedett használni ízesítésként, ha a sütés-főzés során a szesz elfő!!!; szesz használata különben tilos! – (elhagyható)
1 púpozott késhegynyi szódabikarbóna
Teáskanálnyi citromlé vagy citromsav
Lehet használni sütőport is, de akkor nem kell citrom hozzá
3 evőkanál kakaó
2-3 kocka fekete csokoládé (elhagyható)
Elkészítés:
A tojások fehérjét a sárgájával együtt jól keverd ki, akár habverővel úgy, hogy teszel a tojásokhoz egy kevés citromlevet; A fehérjét kemény habbá is felverheted, és ehhez teszed a további hozzávalókat – csak ekkor két sütőedényt kell használnod, mert a tészta térfogata nagyobb lesz! A cipók kivétel nélkül a 13,5 cm átmérőjű és 6 cm mély porcelán „műzlis-tálkákban” készülnek.
A tojásos alapba keverd bele a steviát, a szódabikarbónát, az őrölt mandulát, a lágy vajat és a kakaót
A kapott masszát tedd egy mély tálkába
Mikrohullámú sütőben a legmagasabb fokozaton 5 perc alatt süsd készre a sütit!
Ez a sütemény hagyományos sütőben is megsüthető! – nem próbáltam, de előmelegített sütőben tűpróbáig – kb. 20 percig süsd a tésztát
Amikor a csokicipó elkészült, akkor borítsd ki egy tányérra, és a díszítése, további ízesítése különféleképpen történhet: – az én általam készített cipó tetejét még forrón bekentem 3 kocka fekete csokival, mely elolvadt rajta, és megszórtam a cipómat őrölt mandulával; Javaslom a süti mellé friss gyümölcsök, csokiöntet, fagylalt vagy gyümölcsvelő szervírozását!
Darált mandula (a répa mennyiségétől és az alapanyagok össz-nedvességétől függ, hogy mennyit használunk)
Fél marék mazsola (vagy 2 szem datolya)
Pár csepp narancslé
Vanília aroma
Xukor (de anélkül is elég édes)
Kakaópor hempergetni
Elkészítés:
A répával összekeverjük a darált mazsolát, ízesítjük narancs- és vanília aromával (vagy igazival), majd annyi darált mandulát adunk hozzá, amennyit felvesz
Golyókat formázunk a masszából, majd a golyókat meghempergetjük kakaóporban
3-5 dkg kemény sajt (A sajt miatt a Nagyrészt paleo kategóriába sorolva!)
Csipetnyi só
3-4 evőkanál őrölt mandula (vagy mandulaliszt)
Leheletnyi zsiradék a sütőpohár kenéséhez
Elkészítés:
A 2 db tojásfehérjét egy csipetnyi sóval verd fel kemény habbá
Óvatosan keverd a habba a tojások sárgáját – a magam részéről van, amikor elegem van a tojás ízéből, és ilyenkor a sárgáját egyszerűen elhagyom!
A tojás méretétől függően keverj a tojásokhoz 3-4 evőkanál őrölt mandulát, vagy mandulalisztet
A sajtot reszeld le – tehetsz a tésztába is, de az is elég, ha a cipó tetejére szórod; A sajtot rászórhatod a cipóra, amikor az még forró, de természetesen sütés előtt is lehet szórni
Zsírozd ki a sütőpoharat, és rakd bele a tésztát
Mikrohullámú sütőben a legmagasabb fokozaton 4 perc alatt süsd készre
Egészen bizonyos, hogy ugyanezt hagyományos sütőben is meg tudod sütni!
Erre az esetre használhatsz muffin formákat!
Már csak azért is biztos, hogy működik a dolog, mert kaptam visszajelzést arról, hogy sütőben sütve a cipó milyen remekül sikerült!
