100% paleo, Paleo receptek, Sütemények

Marcipános muffin

Galéria Hozzászólás most!

Ilona készítette a 2011.08.14-i PaleoParty-ra

A receptet egy kicsit átdolgoztam. BB 2013. 12. 12.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

Alap:

Krém:

  • Paleo marcipán – 20 dkg fehér darált mandula + xukor összedarálva – ízlés szerint hígítva kókusztejjel
  • Aki kevésbé szereti az édeset, az csavarhat bele citromlét
  • Tegyél a krémbe fél evőkanálnyi jászvajat (ghee-t) és egy kávéskanálnyi kókuszzsírt, de ez utóbbi elhagyható
  • Szűrőn passzírozz át egy maréknyi szedret, vagy áfonyát, a mélyhűtőből elővett meggyet – ettől lesz a sütire tett krém rózsaszín –> krémnyomóval nyomd a marcipánt a kisült és már kihűlt muffinokra; díszítésként gyümölcsdarabokat, vagy fehér marcipán darabokat tegyél rájuk

marcipanosmuffin

Print Friendly, PDF & Email
Karácsonyi vendégséghez, Krémek, Nagyrészt paleo, Paleo receptek, Sós harapnivalók, Sós krémek, Vegetariánusoknak, Vendégváró, Zabos receptek

Paleo ropi „körözöttel”

Galéria 2 hozzászólás

Szakesz receptje,

mely a PaleoParty (2011.08.14.) ételkészítő versenyén

II. helyezést ért el

ropiropi2

A képen mandulalisztes változat látható!

Paleo ropi

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • Só, bors
  • Fél deci kókuszolaj (állati zsiradék is lehet)
  • Szezámpelletliszt, tökmagpelletliszt és zabliszt – ez az eredeti szakesz-féle recept (ki lehet próbálni pl. mandulaliszt kiváltással a 100% kedvéért! -, és hogy ne legyen zöldes színe BB) kb. 5:2:1 arányban, hogy ragacsos, de azért formázható tésztát kapjunk

Elkészítés Szakesz leírásában:

  • A tojásokat villával felvertem a kókuszolajjal, sóval, és borssal.
  • A liszteket kevergetve fokozatosan hozzáadtam a tojásokhoz, hogy a formázható állagot elérjem.
  • Előmelegítettem a sütőt, közepes lángon.
  • A masszából kiskanálnyi mennyiségeket szaggattam, és enyhén nedves kézzel a sütőpapíron ropiszerűséggé hengergettem.
  • BB megjegyzése: A képeken az én sütésemet látjátok. A tésztát nem hengergettem, hanem kisebb tésztalapokat nyújtottam ki, és vékonyan ropi méretűre metéltem.
  • Először közepes, majd kis lángon sütöttem-szárítottam a ropikat, amíg nevükhöz méltóan valóban ropogóssá váltak.

BB-féle paleo ropi:

  • A ropit a Tökös-ropogós receptjével azonos módon, csak mandulalisztből (pellet) készítettem

„Körözött”

Hozzávalók:

  • Kb. 4 dl víz
  • 1 tk agar-agar
  • Kb. 15-20 dkg kesudió
  • Fél-egy citrom leve
  • 5 dkg puha vaj, jászvaj, vagy egyéb zsiradék
  • Apróra vágott vöröshagyma, só, őrölt és egész kömény, pirospaprika és mustár ízlés szerint

Elkészítés – ismét Szakesz leírása szerint:

  • A vizet az agar-agarral felforraltam, és botmixerrel beleturmixoltam annyi kesudiót, hogy sűrű, krémes állaga legyen.
  •  Betettem a hűtőbe, hogy megdermedjen.
  • Kb. két óra múlva, amikor már megszilárdult, keverőtálba borítottam a fűszerekkel és a többi hozzávalóval együtt, és villával alaposan eldolgoztam.
  • Lehet bátran fűszerezni, sokat felvesz.
Print Friendly, PDF & Email
Karácsonyi vendégséghez, Nagyrészt paleo, Paleo receptek, Sütemények, Vendégváró

Marcipános gyümölcszselés torta

Galéria 5 hozzászólás
Gyümölcszselés torta – Google

Trifán Lívia receptje, mely a PaleoParty (2011.08.14.) ételkészítő versenyén III. helyezést ért el, továbbá elnyerte a zsűri különdíját, a „Harmónia díjat”, mert a külcsín és belbecs együttes meglétéért járt!


Trifán Lívia receptje

mely a PaleoParty (2011.08.14.) ételkészítő versenyén III. helyezést ért el, továbbá elnyerte a zsűri különdíját, a “Harmónia díjat”, mert a külcsín és belbecs együttes meglétéért járt!

Hozzávalók:

Tészta:

  • 20 dkg dió
  • 10 dkg lenmagpehely
  • 10 dkg mandula
  • 3 db tojás
  • 2 evőkanál xukor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1-2 dl víz

Elkészítés:

  • A darált magokat összekeverjük és hozzáadjuk a tojás és a víz kivételével a többi hozzávalót is
  • A tojásokat külön tálban habosra felverjük, hozzáöntjük a vizet  és beleöntjük a lisztbe
  • Az önthető sűrűségű tésztát papírral kibélelt tortaformába öntjük és kb. 20-25 percig előmelegített sütőben, kb. 180 fokon megsütjük
  • A kb. 2-3 cm vastag tésztát kétfelé vágjuk és (az egyik felét fagyasztóban elrakhatjuk a következő tortához) és a tetejét megkenjük 2-3 db összeturmixolt érett szilvával

A marcipános rész – hozzávalói és elkészítése egyben:

  • 15 evőkanál darált mandula
  •  7-8 evőkanál  víz
  • Kis citromlé, rumaroma, 2 szem sacharin alapú bogyó, 1 evőkanál jászvaj (ghee), valamint 1 evőkanál xukor
  • Ezeket lassan összemelegítjük

Gyümölcszselé hozzávalói és elkészítése – egyben:

  • 5-6 db alma (ha van, akkor többféle, mert aromásabb lesz a zselé )
  • 8-10 db szilva (ha van, szintén több fajta)
  • 1-2 evőkanál xukor, 2 szem tiszta sacharin, 2-3 teáskanál agar-agar, kicsi citromlé, kis fahéj
  • Díszítésnek pár csipet szeletelt mandula a tetejére
  • A gyümölcsöket egészen apróra összedaraboljuk vagy lereszeljük, hozzáadjuk a fűszereket, az édesítőket és a végén az ujjnyi vízben állandó keverés mellett felforralt, majd kissé hűtött, még meleg agar-agart
  • Kicsit várunk vele, míg összeáll a zselés gyümölcs, majd ráöntjük a marcipánra, elsimítjuk és megszórjuk szeletelt mandulával.

A gyümölcsöket enyhén lehet párolni is. Így szerepel az eredeti receptben!

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Karácsonyi vendégséghez, Paleo receptek, Sütemények, Vendégváró

Aszalt áfonyával töltött marcipán golyók – 60 db

Galéria 5 hozzászólás

A PaleoParty – 2011.08.14. versenyének

I. helyezettje

Paleolga receptje

Most vettem észre, hogy ez a recept a PaleoVital 600. receptje:-D Gratulálok:-D

A receptek mennyisége kiegészül a Paleolihlet további 69 db receptjével!
 

Hozzávalók:

  • 40 dkg őrölt mandula
  • 1 db narancs
  • 4 evőkanál darált xukor
  • 4 evőkanál kénmentes mazsola
  • 10 db datolya
  • 10 dkg aszalt áfonya
  • 5-10 dkg fekete csokoládé

Elkészítés:

  • A xukrot kávédarálón őröld porrá, keverd össze az őrölt mandulával
  • Az 1-2 órára beáztatott datolyát és mazsolát 1 leveseskanálnyi narancslével turmixold össze (lehet a kávédarálóban is!), az egészet keverd hozzá az édesített mandulához, s addig keverd egy villával, amíg marcipán állagú nem lesz (összeáll egy nagy gombóccá)
  • Ha szükséges, önts még hozzá a narancsléből
  • Kis vaníliaaromát, fahéjat, szerecsendió port is lehet a masszába beletenni
  • Gyúrj golyókat a tésztából, mindegyikbe tegyél aszalt áfonyát (friss áfonyával vagy magozott meggyel még finomabb!)
  • Hempergesd a golyókat lereszelt fekete csokoládéba
  • Ha elkészültek a golyók, kisméretű mignon papírban tálalhatod
    Print Friendly, PDF & Email
    Közösségi hírek

    PaleoParty – 2011.08.14.

    Galéria 9 hozzászólás

    Örömmel jelentem!

    2011.08.14. az Uránia Kávézóban, Budapesten megtartottuk a minden szempontból sikeres PaleoPartyt!

    Az előrejelzések szerint 56 jelentkezőnk volt a party-ra, s bár 1-2 fő nem jött el, de érkeztek olyanok, akik csak úgy, spontán ötlettől vezérelve jelentek meg:-))) Körülbelül 60-an voltunk.

    Az összejövetel jó hangulatban – ismerkedéssel, baráti beszélgetéssel, könyvek és paleos termékek vásárlásával, és nem utolsósorban „Ételkészítési verseny”-nyel telt el.

    A paleo „Ételkészítési verseny” eredménye:

    I. Marcipángolyó – Paleolga

    II. Paleo ropi + körözött – Szakesz

    III. Marcipános torta – Livi

    A zsűri különdíját, un. „Harmónia díjat” kapott – külcsín és belbecs egyben:

    Marcipános torta – Livi

    A készítmények „Szépségdíjai”:

    I. Császármorzsa – Rozcsika

    II. Muffin – Mosoly

    III. Kenőmájas, gofri –  Csilla

    A díjak – Paleo receptgyűjtemény I. füzet + mappa és a Biobolt-e-tar.hu termékei; valamennyi versenyen induló kivétel nélkül kapott még a biobolttól negyedkilós xukrot.

    A versenyen indultak a név melletti rajtszámmal – összesen 13-an:

    2. Csilla

    3.  Zsuzsa

    4. és 9.  Ilona – 2 rajtszámmal kétféle étellel

    5. Szakesz

    6. Paleolga

    7. MW

    8. Lívia

    10. Edina

    11. Mosoly

    12. Rozcsika

    16. Macskacicó

    19. Burry

    20. Patricia

    A találkozóra hozott készítmények receptjei rövidesen felkerülnek a blogra!

    Várom a fényképeket készítőktől a képeket az info@paleovital.hu-ra!

    Print Friendly, PDF & Email
    Egytálételek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Sós harapnivalók

    Spenót felfújt

    Galéria Hozzászólás most!

    Hozzávalók és elkészítés egyben:

    • Kb. 10 dkg spenótlevelet vágj apróra és egy kevés zsíron pici víz hozzáadásával fonnyaszd meg; vagy végy egy bolti mélyhűtött leveles (vagy nem leveles) spenótkockát -, annak vágd le egyharmadát, és olvaszd fel; vagy maradék spenótot használj (Én ezt tettem!)
    • A spenót legyen gazdagon fűszerezve sóval, őrölt borssal és nem utolsósorban fokhagymával
    • 8 db tojásfehérjét pici só hozzáadásával verd kemény habbá, majd keverd bele a tojások sárgáját és egy púpozott késhegynyi szódabikarbónát (ez most egy kicsit több, mint átlagosan)
    • Reszelj le 15 dkg kemény sajtot, és ebből kb. 5 dkg-ot keverj bele a masszába
    • A „tészta” alapot keverd el a spenóttal, és tegyél az alaphoz annyi őrölt mandulát (kb. 8-10 evőkanállal), hogy egy se nem híg, se nem kemény tésztát kapjál
    • Zsírpapírral bélelj ki egy kisebb lapos tepsit, öntsd bele a keveréket
    • Szórd meg a maradék 10 dkg sajttal gazdagon a süteményt
    • Előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt meg fog sülni a felfújt
    • Az elkészült ételt felvághatod rombusz, vagy kocka alakúra
    • Tálalhatod egy jó leves után akár második fogásnak is!

     

    Print Friendly, PDF & Email

    Speciális receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. A paleo a blogon széles lefedésű „ernyő-terminus”.