Reszelt citromhéj vagy fokhagyma por (pépesített fokhagyma is lehet!)
Olíva olaj
Petrezselyem
Mindenféle zöldség
Kókusztej (elhagyható!)
Elkészítés:
A halat be kell szórni szárított bio zöldségporral, és 1-2 órát állni kell hagyni.
Sütés előtt a halakra reszelt citromhéjat vagy fokhagyma port kell szórni
Vékonyan olíva olajjal kikent sütőlapon süsd meg a halakat
Amikor a hal megsült, vágj a tetejére jó csomó apróra vágott petrezselymet
A halak mellé adj frissen sütött zöldségeket, és az egész tálat meglocsolhatod kókusztejjel. A képen látható paradicsom természetesen AIP-ban nem fogyasztható!
Ez a csoki nagy előkészületeket kívánó vicces meglepetésnek való. Anno abból az indíttatásból készült a Werityvogue nick-néven blogozó társamnak – ajándékként, mert ő kizárólag csokin élt -, és ezt vegyétek szó szerint. Én vegyes táplálkozásra biztattam, de azért ajándékként készítettem neki „Milka csokit”, és virtuálisan a blogon keresztül elküldtem
Hozzávalók:
10 dkg 70%-os fekete csoki (Meggondolandó, hogy hány dkg kell egy jégkockatartóba?!)
1 dl kókusztej
Jó sok vaníliás xukor
Jégkockatartó, zsírpapír
„Milka” színű tehénkés csomagoló papír – házilag számítógéppel szerkesztve, majd kinyomtatva
Halvány lila színű szalvéta
1 kisebb doboz
Halvány lila színű madzag
Elkészítés:
A csokit olvaszd fel folytonos keverés közben 1 dl kókusztejben (Ahányszor 10 dkg csoki, annyiszor 1 dl kókusztej)
Zuttyants a felolvasztott csokiba jó sok vaníliás xukrot
Béleld ki a jégkockatartó rekeszeit zsírpapírral – ELÉG MACERÁS MUNKA:D; ha rekeszes elválasztód van a jégkockatartóhoz, akkor mázlista vagy, mert csak a tartó aljára kell a zsírpapírt beillesztened úgy hogy valamennyi azért kilógjon belőle, amikor a rekeszes elválasztót ráhelyezed
Öntsd a milkásított csokoládét a jégkockatartóba, és hagyd, hogy abban ismét kemény csokivá alakuljon
Na, most hogy vegyük ki? – HÁT KIEMELGETJÜK A CSOKIKÁKAT VAGY KÜLÖN-KÜLÖN VAGY A MÁZLISTÁK AZ EGÉSZ PAPÍRRAL EGYÜTT:D
Ezután vagy lehámozzuk a zsírpapírt kockánként vagy pedig kiütögetjük a rekeszekből:D
Házilag gyártunk „Milka” színű tehénkés csomagoló papírt
A kiszemelt dobozt halvány lila színű szalvétával kibéleljük, és belehelyezzük a csokidarabokat
A dobozt végül becsomagoljuk a tehénkés csomagoló papírral
Fokhagyma (1 fej), só, bors, bio szárított zöldségpor, pici paprika por
Erős paprika (ízlés szerint)
Babérlevél
2-3 dl kókusztej
1-2 tojás sárgája; AIP-ban a tojás helyett mennyiségtől függően 1-2 ek. zselatin por (1 tojás = 1 ek. zselatin+1 dl víz)
Víz
AIP-os színezéshez használj céklaport vagy pürésített céklát, bio céklalét!
Elkészítés:
Készíts elő egy tálban az elképzelt létszámnak megfelelő nagyméretű káposzta leveleket, és az apróra vágott savanyú káposztát – bő vízzel, többszöri öblítéssel, és csavarással mosd ki belőle az intenzív savanyú ízt
Készítsd el a paleolit tölteléket, és töltsd meg a káposzta leveleket úgy, hogy a végeit gondosan hajtogasd vissza és nyomkodd meg
Helyezd el egy nagyméretű lábasban az apró káposztát, a tetejére rakd szép sorjában a töltött káposzta-gombócokat, majd öntsd föl vízzel úgy, hogy a töltelékeket a víz legalább 1 ujjnyira a káposzták fölött ellepje
Ízesítéshez dobj a lébe legalább 1 fej fokhagyma gerezdjeit, sót, borsot, szárított zöldséget, pici paprika port, babérlevelet; ha szereted, akkor erős paprikát is – ízlés szerint; AIP-ban a fűszer legyen: fokhagyma, metélő hagyma, kurkuma,babérlevél, borsikafű!
Lassú tűzön főzd meg a töltött káposztát, amíg meg nem puhul – kb. 35-40 perc
Keverj ki a töltött káposzta mennyiségétől függően 2 vagy 3 dl kókusztejet 1 vagy 2 db tojás sárgájával, és óvatosan, lassan keverd bele az alaplépbe
Főzd át még egyszer az ételt a beleöntött sűrítéssel, és elkészültél
Só, bors, fokhagyma, csilipor, bio szárított zöldségpor
2. töltelék – vegáknak is; nem AIP!
50 dkg szezámliszt
4 db kemény tojás apróra vágva
4 db tojás a masszához
Só, bors, bőven kurkuma, pici paprika por, bio szárított zöldségpor
3. töltelék – húsos – ketogén és AIPmindkettő
50 dkg darált hús (sertés, pulyka, csirke)
2 egész tojás vagyAIP-ban annyi NoCarb liszt, annyi hogy a hús összeálljon
Só, bors, kevés piros paprika por, őrölt köménymag, fokhagyma (pépesített gerezdek vagy por), egészen apróra vágott vagy darált hagyma (elhagyható); avagy AIP-ban fokhagyma, metélőhagyma, só, kurkuma, borsikafű, babérlevél
Ketogén étrendbe illő gombóc és töltelék – 2016-ban már kapható alapanyaggal kiegészítve:
A húshoz fűszerezésként keverjünk sót, őrölt borsot, fokhagyma port -, ha van apróra vágott snidlinget, foghagyma szárat; Alaposan keverjük össze a darált húst, majd keverjük tovább hozzáadott tojással.
Végül 1-2 ek. rost-mix liszttel vagy NoCarb liszttel vagy útifűmaghéj liszttel tegyük kicsit szárazabbá a gombócokat.
A hozzávalókat keverd össze, és töltsd meg káposztaleveleket!
A hozzávalókat keverd össze, és töltsd meg a dagadót vagy a káposztaleveleket vagy a kelkáposzta leveleket vagy tavasszal a szőlő levelét!
A fenti töltelékeket önállóan is felhasználhatod pl. levesbetéteknek. Gombócokat formázol belőlük, és a forró levesbe vagy esetleg főtt mártásban (sárgarépa, hamis töltött paprika stb.) megfőzöd őket. Ilyenkor a gombócokat a forró alapba dobod, és addig vársz, amíg a gombóc fel nem jön a forró leves vagy mártás tetejére!!! A gombócokat tálalhatod zöldség mellé feltétként is -, ekkor lobogó forró vegetás vízben főzd ki őket!!!
Paleolit édesítő (stevia, xukor) – Szendi, vagy a TED szerint rizs-, tápióka, agave szirup
10 dkg durvára darált csonthéjas vagy mag (ami van otthon – dió, török mogyoró, kesudió, mandula stb. – vegyesen vagy külön csak egyféle) – a TED szerint nem gyakran és kisebb mennyiségben nyugodtan fogyasztható!
Kávé – annyi, hogy a massza összeálljon
Zsírpapír vagy alufólia
Elkészítés:
Egy tálba tedd bele a 0,5 kg finomra darált kókuszreszeléket
Önts bele 10 dkg olvasztott jászvajat
Fekete kávéban olvassz fel 10 dkg csokoládét
Durvára, de apró szeműre, darálj meg valamilyen magot vagy diót, és keverd bele a masszába
Ízlésed szerint tegyél édesítőt a keverékedbe
Önts a tésztába annyi fekete kávét, hogy a massza összeálljon
Készíts elő egy nagyobb zsírpapír vagy alufólia lapot, erre halmozd – a lap elejére – hosszában, henger alakban a tésztát
A papírt vagy alufóliát görgesd fel, a lap végeit biztonságosan nyomkodd vissza, és tedd a szalámit a mélyhűtőbe
Készíts előrelátóan kisebb rudakat, és így csak mindig annyit vegyél elő, amennyire szükséged van
1-2 óra múlva már kiveheted, és várj, míg vágható lesz
Arra gondoltam, hogy kipróbálom a kókusztekercs receptjét! -, és közben egyszerre csak megszállt az ihlet, és eszembe jutott, hogy milyen csodás csemege a csokiszalámi, melyet eredetileg keksz alapanyaggal kell elkészíteni …, fogtam magam, és elkészítettem a csokiszalámi paleos változatát.
Hozzávalók:
