10 dkg 90%-os csokoládé (Wawel lengyel csoki elérhető áron kapható!)
2 dl magtej (kesudió tej, mandula tej, kókusztej), vagy tejszín
Ízlés szerinti édesítés – érdemes intenzíven édesíteni, mert a len-szezám alap és az igen keserű csokoládé ezt megkívánja – méz, stevia, eritrit tetszőlegesen válaszd meg!
Mézeskalács fűszerkeverék 1 evőkanállal
Elkészítés:
A lenmagot és a szezámmagot keverd össze, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy a süteményhez való massza összeálljon; legalább fél órát hagy állni
Simítsd el a masszát egy sütőlapon (Kipróbáltam papír nélkül sütni, és működött!)
Szárítva, a legalacsonyabb fokozaton süsd a tésztát legalább 30 percig
2 dl magtejben (kesu) az összetördelt csokoládét .- hozzáadott xukorral – állandó keverés mellett olvaszd fel (Nem lett semmi baj, hogy nem vízgőz felett dolgoztam!)
Borítsd ki a sütilapot, és kend meg a még meleg csokoládé masszával
Kb. 15 dkg diót darálj meg kissé darabosra, és hintsd meg a sütemény tetejét
20 dkg lenmagpelyhet vagy őrölt lenmagot áztass be 1,5-2 dl vízbe, majd önts hozzá még 10 dkg szezámpelyhet, vagy szezám magot (lehet őrölt is), továbbá adj hozzá 2 evőkanál chia-magot; hagyd állni, míg a magok megszívják magukat a vízzel
10 dkg aszalt cukormentes almát vágj apróra, és keverd a masszához, továbbá keverj bele vaníliát és xukrot (legjobb az eritrit) – ízlés szerint
A tésztát egy zsírpapírral kibélelt tepsiben kb. 0,5 cm-es vastagságban terítsd el, és alacsony hőfokon szárítva süsd a süteményt kb. 30 percig
Amikor a süti megsült, akkor vágd fel szeletekre és porxukorral szórd meg
Az egész tepsi kalória értéke nincs több, mint 1200 ccal.
Az alábbi recept némileg hasonlít a Szezámparány, szezámrúd receptjéhez, de mégis egészen más – sokkal gazdagabb!
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Egy tepsi fél centis tésztával való
kikenéséhez a következő mennyiségeket ajánlom:
20 dkg lenmagpelyhet 2-2,5 dl vízzel önts fel, hogy jól megszívja magát az anyag, inkább kezd kevesebb vízzel, melyhez még mindig utána lehet önteni
20 dkg szezámpelyhet, vagy őrölt szezámot is keverj az alaphoz – Akinek nem jön be szezám, annak a továbbiakban a keverékbe tett őrölt mag mennyiségének megemelését javaslom!
20 dkg őrölt dió, vagy mandula, vagy mogyoró
Stevia eritrittel keverve (pl. NaturCookta termék) – ízlés szerint dönts, avagy használj a TED szerint szirupot vagy mézet
Szárított vanília 1 kávés kanállal kerül a tésztába, továbbá tegyél mézeskalács keveréket, reszelt bio citromhéjat, vagy egy kevés aszkorbinsavat bele
Darálj le 30 dkg aszalt gyümölcsöt – bármi lehet -, én arany mazsolát és isteni lágy aszalt sárgabarackot őröltem egészen apróra és kevertem az egyvelegbe
A masszát jól keverd el, majd egy zsírpapírral kibélelt tepsibe egyengesd el
Nem kell előmelegíteni a sütőt, hanem a legeslegkisebb fokozaton kb. 45 percit szárítva süsd a süteményt; Nézz rá sütés közben, mert az alja könnyen megég!
A süti állaga nem lesz kemény, csak amikor a sütőből kivéve száraz, akkor keményedik meg valamennyire
15 dkg 90%-os csokoládéhoz tegyél hozzá 2 evőkanál kókuszzsírt, és állandóan kevergetve olvaszd fel
Ezzel a csokimázzal öntsd le az alaptésztát
Amikor megdermed, akkor tetszőleges formában vágható lesz a sütemény
Arany lenmagpehellyel készült paleocsinta - a kép a Google images-ről való. Az alsó kép barna lenmagpelyhes paleocsinta. A kép szintén a Google images-ről származik.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
2 evőkanál lenmagpelyhet keverj el 4 evőkanál vízzel
10 percig hagyd állni, majd 6 evőkanál gesztenyeliszttel, egy csipet sóval, egy csipet xukorral egy csipet szódabikarbónával és kókusztejjel sűrű palacsinta tésztát keverj ki
Sütheted tisztított vajon (jászvaj /ghee/) vagy sertészsírral kikent sütőedényben
Ebből az adag masszából 4 db kisebb méretű palacsinta lesz
Ebben a sütiben a kötőanyag az arany lenmagpehely, ezért nem kell beletenni tojást, és ezért lesz a tészta világos; ha barna lenmagot teszel a tésztába, akkor sötét lesz a színe!
A sütött gyümölcs elveszíti minden pozitív beltartalmát, csupán cukor lesz belőle!
A kép a Google images-ről való!
Hozzávalók:
25 dkg lenmagpehely -, ha aranylent használsz, akkor világos marad a tészta
Hozzávalók:
