Sós krémek kategória bejegyzései

Tojáskrém

Tojáskrém – Google

DIGITAL CAMERA

A receptet és a képet P.D. Timea küldte

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 5 db kemény tojás
  • Kb. 20 dkg maradék zöldség mix ( fejes saláta, uborka, kaliforniai paprika, gomba)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál reszelt torma
  • 1 teáskanál tökmagolaj
  • 1 evőkanál mustár
  • Só, bors
  • Ízlés szerint citromlé
  • Minden hozzávalót önts össze, és pl. botmixerrel mixeld össze
Print Friendly, PDF & Email

Szárnyas májpástétom – kétféleképpen

A képen kétféle májpástétom látható, és az alábbi mennyiségből egyszerre készült kétféle!

Hozzávalók:

    • 0,5 kg csirkemáj (lehet kacsa- és libamáj is) – ebből készült resztelt máj (vöröshagyma, fokhagyma, paprika por, só, őrölt bors; AIP – hagymafélék, só)
    • 20 dkg töpörtyű (lehet kacsa- és libatöpörtyű is – ezek a legfinomabbak!; ha más nincs, akkor akár sertés töpörtyű)
    • 1 evőkanál mustár – nem AIP
    • Só, őrölt bors – nem AIP, gyömbér, majoránna
    • 1 dl kókusztejszín vagy a kókusztej sűrű része

Elkészítés:

Alap:

  • Készítsd el a resztelt májat (pörkölt):
    • Vágj apróra 2 fej vöröshagymát és egy egész fej fokhagymát
    • A hagymákat dinszteld meg, majd dobd rá a csirkemájat
    • Fűszerezd – csak sót ne tegyél rá, mert a sótól a máj megkeményedik
    • Amikor már puha, akkor húzd félre, és hagyd kihűlni

Májpástétom I.

  • A resztelt májat és a szárnyas töpörtyűt – robotgéppel, botmixerrel, húsdarálón -, ami van „őröld” pépesre
  • Oszd ketté, ha kétféle májast akarsz készíteni!
  • Fűszerezd
  • A krémet alaposan keverd ki, és kész
  • Illik hozzá az uborka (a képen is az látható!)

Májpástétom II. -„Tejfölös”

    • A májas-töpörtyűs összetört alaphoz önts hozzá 1 dl kókuszkrémet
    • Fűszerezd
    • Robotgép habverőjével krémesre kevertem, és petrezselyemmel díszítettem

Print Friendly, PDF & Email

Tepertőkrém

-, azaz hogyan lehet a viszonylag rossz minőségű tepertőből finom krémet készíteni?

 

A receptet és a képeket Hazsu küldte 2011.12.6-án

A küldött receptet szó szerint idézem:

„Nagyon nem finom, zsíros tepertőt kaptunk. Ledaráltam (aprítóval).  Adtam hozzá egy kis fej lila hagymát, egy nagy gerezd fokhagymát, sót, borsot, pirospaprikát és majorannát. Miután ízesítettem, még egy kanál mustárt kapott. Nagyon finom egyszerűen zöldségekre kenve is, vagy magkenyérrel.

Ha valakinek zsíros, akkor egy főtt tojást lehet belekeverni, de akkor lehet még bátrabban ízesíteni.”

Print Friendly, PDF & Email

Gombakrém

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 3 db kemény tojáshoz adj hozzá 2-3 dkg (egy evőkanálnyi) olvasztott jászvajat (ghee) vagy jó minőségű vajat és 20 dkg dobozos, előfőzött csiperkegombát (a levét használat előtt öntsd le!)
  • Turmixolj össze főtt leveszöldséget és fűszerezd AIP-osan – pl. só, fokhagyma, hagyma, kurkuma, majoránna
  • Paleoban fűszerezd a krém hozzávalóit sóval, őrölt fekete vagy fehér borssal, tehetsz hozzá apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát is.
  • Robotgéppel vagy botmixerrel pürésítsd a hozzávalókat krémes állagúra.
Print Friendly, PDF & Email

Halkrém

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Főzzél meg 3 db tojást kemény tojásnak; AIP-ban használj zöldségpürét
  • Használj a krémhez  200 gr-os dobozos natúr tonhalat
  • A kemény tojásokat 2-3 dkg (2 evőkanálnyi) olvasztott jászvajjal (ghee) vagy jó minőségű vajjal, továbbá a tonhallal – robotgéppel vagy botmixerrel – keverd és törd össze; AIP-ban a tonhalat robotgéppel vagy botmixerrel keverd ki; zöldségpürét ízlés szerinti mennyiségben keverj hozzá.
  • Fűszerezd a krémet sóval, őrölt fehér borssal, egy teáskanálnyi mustárral, kevés citromlével, esetleg egy csipetnyi stevia és xukor hozzáadásával; AIP-ban mézetvagy glicint használhatsz!
Print Friendly, PDF & Email

Kolbászkrém házilag

Hozzávalók:

  • 1 kg Valdor (adalékmentes színhús+szalonna) sütni való kolbász
  • 0,5 kg darált sertéshús
  • Fűszerek: só, őrölt bors, fokhagyma, őrölt köménymag – ízlés szerint
  • Legalább 5 evőkanál házi sertészsír (húsboltban kapható!)

Elkészítés:

  • A sütni való kolbász töltelékét nyomd egy lábasba, tedd mellé a fél kg húst, fűszerezd tovább ízlés szerint
  • A fenti hozzávalókat süsd össze
  • Végül, amikor az egész kihűlt, daráld pépesre-krémesre a kolbásszal összesütött húst

Paleo kenyérre is kenhető krém lesz a végeredmény!

Print Friendly, PDF & Email