1 tojás sárgája; AIP-ban ehelyett 1 ek. zselatin por
Kaporlevél – ízlés szerint
Só
Paleolit édesítő (xukor, xilit, stevia …); AIP-ban helyette 1 kk. glicin
Víz
Tökmagolaj; AIP-ban elhagyjuk, egyébként opcionális
Elkészítés:
A megpucolt karalábé fejeket apró kockákra vágva dobd bele kb. 3 dl vízbe, és a karalábé-kockákat főzd puhára.
Tegyél a főzőlébe ízlés szerint sót és édesítőt, továbbá szórj a lébe ízlés szerint kaporleveleket (általában apróra vágott szárítottat szoktam használni!).
2 dl kókusztejet keverj el 1 tojás sárgájával/NoCarb liszttel, és ezt a keveréket – állandó keverés mellett – lassan öntsd a főzelék alaplevébe.
A főzeléket egyszer főzd fel, és kész; a főzelék maradhat darabos, de össze is lehet turmixolni!
A főzelék tetejét, amikor elkészült, esetleg locsold meg egy evőkanálnyi tökmagolajjal, avagy morzsolj rá szárított csilit, illetve olívás szárított paradicsomot. Az íze is finom, és a főzelék külleme még csábítóbb lesz! Ez természetesen AIP-ban tilos!
A frissen gyalult tököt be kell sózni, hogy megpuhuljon
Ha megpuhult, akkor mosd ki, és tedd félre
Egy nagyobb lábasban a zsiradékon pirítsd, és kevés víz hozzáadásával dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát
A már puha hagymára tedd rá a tököt, és az egészet szórd meg ízlés szerint sóval, őrölt borssal és paprika porral
A hagymás tököt öntsd fel kb. 3-4 dl vízzel (amilyen hosszú lével szereted)
A főzelékbe tegyél kaprot vagy csomagban összekötve, amit aztán kiveszel, vagy kaporleveleket, melyeket összefőzöl a főzelékkel
Ráadásként tejföl helyett tehetsz a főzelékbe 1 dl kókusztejet
Sűrítés: Az egyik lehetséges módja, hogy a tök egy részét turmixoljuk, a másik pedig az, hogy naprafogóbél lisztből rántást készítünk, melynek az ízvilága azonos lesz a hagyományoséval!
3 dl kókusztej; a Tökéletes Egészség Diéta és a Fung-féle LCHF irányzat a rendes tejfölt is megengedi, mint a tejnek a zsírja – mindenki egyénileg mérlegeljen, hogy neki belefér-e vagy sem a paleojába?!
Víz
Tökmagolaj (elhagyható, de minek:D)
Elkészítés:
Friss gyalult tök esetén a tököt be kell sózni, azért hogy a sótól megpuhuljon
Amikor a tök megpuhult, akkor vízzel át kell mosni és egy nagyobb lábasba tenni, majd kb. 2 dl vizet kell ráönteni
Egyszerűbb a dolog, ha mélyhűtött gyalult tököt használunk, mert ekkor csak a kb. 2 dl vizet aláöntve hagyjuk a tököt a lábasban felengedni
2 tojás sárgáját keverd ki édesítővel, pici sóval, és öntsd fel a keveréket a 3 dl kókusztejjel
A megfőtt vagy már felengedett tökre öntsd rá a tojásos-fűszeres-tejet, és állandó keverés mellett sűrítsd be a főzeléket
Tegyél a tök levébe ízlés szerinti mennyiségben kaport (- tehetsz bele egy csomagot, és mert nem szereted, csak az aromáját, ezért kiveszed a léből; – tehetsz bele szárított kaporleveleket, és ezt összefőzheted a főzelékkel)
Legvégül szoktam a kész műre egy-két kávéskanálnyi tökmagolajat löttyinteni – a tökmagolaj íze harmonizál a tökkel, és a sötét olajfoltok csábítóvá teszik a főzeléket
EZ A TÖKFŐZELÉK MELEGEN ÉS HIDEGEN IS NAGYON FINOM!
Rozmaring, só, bors – AIP-ban bors helyett gyömbér, ami kicsit csipős
1 dl kókusztej
1 tojássárgája – AIP II. szakasz
Elkészítés:
A káposztát darabold fel, és helyezd egy fazékba
Öntsd föl a káposztát annyi lével, hogy ujjnyi magasságban ellepje
Fűszerezd meg az egészet – ízlés szerint
Tegyél a lébe rozmaring ágat, télen szárítottat
Amikor a káposzta megpuhult, akkor az 1dl kókusztejből + tojássárgájából készült habarékot lassan, fokozatosan keverd bele a főzelékbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrítsd be
A ROZMARINGTÓL A FŐZELÉKNEK EGÉSZEN KÜLÖNLEGES ÜDE ÍZE LESZ!
