A nagy kerek zöld héjú sütőtök a nagydobosi fajta – kattints magyarázatért a zölden kiemelt hivatkozásra! Ez a tök kevésbé édes, mint a hosszúkás Orange (kanadai) sütőtök.
Az Intersparban kaptam előre kb. 1 kg-os darabokra vágott nagydobosi sütőtököt, mely sósan és aip-os fűszerekkel kiváló!
Hozzávalók:
Kb. 1 kg-os sütőtök darabok
Fűszerek: curry, fahéj, gyömbér, só – valamennyi fűszerből kb. 2 dkg, mely egy teljesen LAPOSAN töltött evőkanálnak felel meg!
Kb. 15 dkg kenyér szalonna
5-10 dkg Dulano pulyka sonka
Fogpiszkáló
Elkészítés:
Éles késsel a tök szeletbe vágj keresztbe mélyedéseket.
A mélyedéseket töltsd meg szalonnával és sonkával úgy, hogy rögzítsd fogpiszkálókkal.
A töltött tököt gondosan mindenhol szórd meg a fűszerekkel.
Előmelegített sütőbe tedd az ételt, majd közepes lángon (sütőfüggő! 160 fok) süsd a töltött tököt 45 percig. Nézz rá, hogy ne égjen meg! Hangsúlyozom, hogy különféle sütőink vannak.
A céklának és a salátakeveréknek kiváló ízt fog adni a balzsamecet. Bár a ennek az ecetnek van cukortartalma, de olyan minimális cukor oszlik el ebben a nagy mennyiségű salátában, hogy teljes nyugalommal ketogén ételként is fogyasztható.; a cékla is igen kis mennyiségben bolondítja meg a salátánkat. Különleges és laktató étel.
Hozzávalók – 3-4 személyre:
1 db nagy fej jégsaláta
1 bögrényi – kb. 10 dkg cékla szelet
1 tk. zsír
1 ek. vörös balzsamecet
2 ek. víz
25 dkg füstölt szalonna
Elkészítés:
A jégsalátát alaposan mossuk meg, majd vagy papírtörlővel vagy pedig saláta centrifugával szárítsuk meg.
Daraboljunk fel kisebb kockákra szalonnát, egy-két csíkot vagdossunk be – rózsa díszítéshez.
A céklát – pl. hámozott előfőzött bébi céklát vagy ecetes céklát lemosva – dobjuk rá a forró zsírra, öntsük fel balzsamecetes vízzel; alaposan megforgatjuk, majd hagyjuk a ráöntött balzsamecetes vizet elfőni.
A salátát tépkedjük apró darabokra és keverjük össze a céklával.
Megsütjük a szalonnát, összekeverjük a vegyes salátával, majd a tetejére tesszük a rózsaként megsült szalonnát.
Kb. 20 dkg kolozsvári szalonna – zsíros fajta – főve, melegen, csíkozott cukkinivel.
Ketogén fő étkezésnek, mondjuk van belőle naponta számomra kettő, tökéletes választás az alábbi ételkombináció:
Mondhatnátok, hogy fából vaskarika, hogy a kolozsvári szalonnát megfőzöm, hiszen annak az a lényege, hogy pácolva, gyakorlatilag nyersen fogyasztható. Szeretem nyersen is, de nekem ez vált be leginkább főzött formában.
Vettem 2 kg-ot a zsírosabb fajtát kérve (mások úgyis a sonkásabbat szeretik!), kuktában kis lángon 2 órát főztem. A húsokat kihűlve a hűtőbe tettem és étkezésenként a fogyasztandó darabokat megmelegítem.
AzAutoimmun Protokoll szerint is fogyasztható, de a sertés húsok mértékkel, mert esetlegesen hisztamin érzékenyek is vagyunk!
Ez a chips Kolozsvári szalonna vékony lapokra vágott darabjaiból készült, de ue. elkészíthető bacon-ból is, ami már füstölt és a neve ugyancsak szalonnát jelent. Nem füstölt húsos szalonna mindig jobb választás, mert a füstölés esetlegesen irritálhat!
Elkészítés:
Vékony szalonnalapocskákat tegyél sütőpapírral kibélelt tepsibe.
150 fokon, tehát a legalsón süsd, amíg meg nem pirulnak – kb. 60 perc.
Csokiszeletek helyett ezt ropogtasd 😀
Az Autoimmun Protokollban semmiképpen ne használj füstölt szalonnát! Főtt szalonna pl. az Erdélyi szalonna, a Fehér sós szalonna, a főtt Toka szalonna is az – no, de az utóbbi kettőből nem lehetne chips-et sütni!
Külön fűszerezést nem igényel az étel, mert a szalonna és a kolbász fűszeresek.
AIP-ozóknak nem füstölt szalonnával – pl. Erdélyi szalonna, valamint a német vagy francia fűszerezésnek megfelelő kolbászokkal ajánlom ezt az ételt (lehet kapni ilyeneket, nézzetek körül!).
Elkészítés:
Egy mély tepsit a zsírral kenjük ki.
A kelkáposzta fej torzsáját vágjuk le, majd vágjuk fel gerezdekre a zöldséget úgy, hogy mutatósan, mintegy virág nyíljon ki.
A szalonnát vágjuk fel 4 szeletre, vagy 8 felé és vagdossuk be.
A kolbászt szintén vágjuk fel 4 vagy 8 darabra és szintén vagdossuk be a tetejét.
A szalonnát és a kolbászt tegyük rá a kelkáposzta rózsákra.
Közepes lángon süssük meg az összeállított ételt.
Vigyázzunk arra, hogy a kelkáposzta levelei ne égjenek meg.
A zsebes szalonna receptje alapján készült a tegnapi ebéd. A hivatkozást és ötletet azért teszem fel, hogy bátran használjatok fel maradékokat, mert teljesen meg lehet újítani ételeket, és ami nem fogyott el, az az étel egy jó ötlettel megmenthető!
A szalonnák töltésére a maradék cézár salátát és némi rá reszelt sajtot használtam.
Paleo, AIP, Ketogén – a fűszerezés és a szénhidráttartalom szerint kategorizálható!
