6 dl vízzel hígított kókusztejet (2 víz : 4 kókusz) önts egy lábasba és adagolj hozzá 1 kávéskanál agar-agart, zselatint AIP-os fagyinál, és állandó keverés mellett kis lángon olvaszd fel.
A hígított kókusztejet besűrítheted 1 db tojássárgájával is; ekkor a lét forrósítsd fel, a sárgáját keverd ki 1 kávéskanál kókuszliszttel, és óvatosan adagolva (nehogy rántotta legyen!), keverd és főzd föl az alappal.
A fagyi alapot hagyd kihűlni, és ízlés szerinti mennyiségben tegyél bele xukrot, vanília aromát és 1-2 kávéskanálnyi citromlevet; AIP változatnál glicinnel édesítsd!
Az egészet öntsd a jégkrém formába, és fagyaszd meg
Csak azért alacsony a Ch- és kalóriaértéke, mert egyetlen egy szem eperből készült 4 db nyalóka 😀
Hozzávalók és elkészítés egyben:
4 dl vízben melegítve oldj fel 2 evőkanál xukor0-t, vagy xukrot, vagy a TED szerint szirupot (rizs, tápióka, agave); AIP-ban glicint vagy mézet (egy nyalókára maximum 1 tk. méz jusson!)
A kihűlt xukros vizet öntsd a robotgépbe
Ízlés szerint tehetsz a lébe citromlevet
1 db nagy szem epret – kb. 2 dkg, vagy 2-3 kisebbet tegyél a szirupba, és az epret daráld össze a vízzel
Pálcikával előkészített szilikonos fagylaltformába öntsd a sorbet levét, majd mélyhűtőben fagyaszd le
Természetesen készíthető több gyümölcsből, és önthető kisebb poharakba is. Ha poharat használsz, akkor érdemes 15-20 perc múlva a már kissé fagyott sorbetet megkapargatni, és kását készíteni belőle.
1,5 kg kelkáposzta avagy kínai kel; víz, mely főzéskor elfedi, pici só
0,5 kg darált sertés, vagy sertés-marha kevert, vagy csirke–pulyka hús
1 fej vörös hagyma, fokhagymagerezdek, vagy -por, só, őrölt bors, paprika por
AIP szerint étkezők fűszere: snidling, fokhagyma, kakukkfű; sűrítés nyílgyökér liszttel vagy tápiókával
4-6 tojás sárgája (nekem volt maradék a fehér kenyér sütéséből) – AIP-ban nem!
1 dl kókusztej – AIP-ban is; ketogén LCHF diéta esetén akár tejszínnel is készülhet!
1 evőkanál pellet (pl. mandula, kókusz) – ketogén étkezés esetén hagyjuk e!; AIP-ban kókuszliszt
1 evőkanál zsír
0,5 dl víz
Elkészítés:
A kelkáposztát szedd levelire és pici só hozzáadásával főzd puhára
Készíts a darált húsból pörköltet:
apróra vágott hagymát dinszteld meg zsíron és 0,5 dl víz hozzáadásával
dobd bele a zúzott fokhagymát is
A darált húst a párolt alapba tedd, és fűszerezd ízlés szerint
AIP-ban fűszerek hozzáadásával pirítsd meg a húst én 0.5 dl vízzel párold meg!
Összeállítás sütőben való készítéshez:
Használhatsz jénai edényt, vagy hagyományos mély sütőedényt. Én az utóbbit használtam, és kibéleltem alufóliával.
Kezd a sorok lerakását egy pici pörkölttel, rá kerüljön bővel a kelkáposztából, erre halmozd rá a darált húsos pörköltet, majd a tetejére a maradék leveleket.
A tojásos sárgáját keverd ki kókusztejjel és kend be a rakott kel tetejét; AIP-ban a kókusztejszínt pl. nyílgyökér liszttel vagy tápiókával keverd el.
Sütőben közepes, majd végül forró lángon pirítsd meg az ételt.
Összeállítás egyszerűen főzőedényben:
Készítsd el a pörköltet a fenti leírás szerint.
Sós vízben főzd puhára a leveleire szedett kelkáposztát.
Öntsd le a kelkáposztáról a vizet, majd keverd össze a darált hússal.
Kókusztejjel vagy tejszínnel opcionálisan keverd össze.
A fenti hozzávalókat keverd jól össze, és önts a salátára szezám- vagy olíva olajat
Fogyasztáskor a kiemelt mennyiséget tovább ízesítheted: pl. xukorral, AIP-ban glicinnel vagy 1 tk. mézzel, pici sóval, fokhagymával; azért ekkor, hogy a saláta tálalásig ropogós maradjon, érdemes kaporral alaposan megszórni AIP-ban ne használj xukrot, ehelyett vágj a salátába alma darabokat!
