Boszorkányhab epres – A kép a Google images-ről való.
Hozzávalók 4 pohárhoz:
Egy marék eper
2 dl kókuszkrém
1 kávéskanál tápióka keményítő
Stevia vagy az édesítés elhagyva!
Elkészítés:
A 2 dl erőteljesen hidegre hűtött és keményítővel elkevert kókuszkrémet habbá verjük.
Személy szerint én nem igénylem az édesítést, tehát ez legyen ízlés dolga. A steviát azért ajánlom, mert az egyik legegészségesebb édesítés és meglepő módon hűtve mellékíz mentes.
A friss vagy a fagyasztott epret apróra daraboljuk és a habbal erőteljesen összedolgozzuk.
A habot poharakba töltjük és a tetejét eperszemekkel díszítjük.
Sonka kockázva (pl. Dulano füstölt combsonka kockázva)
Opcionálisan reszelt kemény sajt a tetejére vagy kókuszjoghurt
Fűszerek: só, bors, fokhagyma gerezdek vagy por; AIP-ban: kurkuma, gyömbér, só
Elkészítés:
A batátát hámozás után vékony szeletekre karikázzuk és sós vízben puhára megfőzzük.
A lila hagymát megtisztítjuk, majd vékony karikákra vágjuk.
A szalonnával kikenjük a fém vagy jénai sütőedényt, majd a szalonnát felkockázzuk.
A Dulano sonkát felkockázva vásárolhatjuk meg a Lidl-ben, ezzel tehát nincs dolgunk! Egyben sonka esetén felkockázzuk.
A sütőedénybe rétegezzük a hozzávalókat, fűszerezzük, majd lazán össze is keverjük és a hagymából a tetejére taratlékolunk egy maréknyit.
A jénait jénai fedővel a fém edényt alufóliával lefedjük és a rakottast 30′-ig közepes lángon sütjük; levesszük a fedőt és az ételt még 10′-ig pirítjuk.
A rakottas tetejére, aki kér – lehet parmezánt reszelni vagy más kemény sajtot, de lehetséges kókuszjoghurtot is tálalni.
Dulano márkájú termékek a Lidl-ben kaphatóak és kiváló minőségűek!
0.5 kg krumpli, fehér vagy sárga batáta vagy csicsóka
Só, mustár, zúzott fokhagyma vagy fokhagyma por
1 dl készen kapható kókuszjoghurt (pl. Interspar) vagy házilag készített; a Tökéletes Egészség diétában – TED – 3 dl joghurt
Kókuszkrém – kb. 2 dl
4-5 ek. reszelt parmezán (Én készen vettem az Intersparban!)
Elkészítés:
A kelbimbót és a kockára vágott hosszú felszívódású keményítőt (burgonya/ TED, batáta/AIP, csicsóka/AIP) sós vízben tegyük fel főni. Kb. 30′ alatt puha lesz.
Öntsük le a vízet az ételről, majd rakjuk pl. jénaiba az első réteget.
A kókuszkrémet keverjük el a kókuszjoghurttal, ízlés szerint (kb. 1 ek.) mustárral (én dijoni mustárt használtam!), sóval és fokhagymával, és ezzel a keverékkel vékonyan kenjük meg az ételt, szórjuk meg parmezánnal. TED esetében, ha a joghurt mellett döntünk, akkor azt ízesítjük!
A főtt étel másik felét egyengessük el az alapon, majd az előző sorrendben készítsük el a rakottast.
Tálalás előtt lehet sütőben pirítani, de pirítás nélkül is nagyon finom ez az étel.
