Zöld jégkrém – spenótos, almás

Elképesztően finom 😀 Nem is gondoltam volna, hogy ennyire 😀 A napokban láttam az ötletet egy amerikai oldalon. Nem követtem semmiféle ott látott receptet szolgalelkűen, hanem ötleteltem – rákattantam a gondolatra.

Ez egy módszer pl. arra, hogy a gyerekkel megszerettessük a spenótot, mert egészen más az ízvilága, mint a hagyományos főzeléknek, melyet mellesleg én világéletemben imádtam 😀

Ez a jégkrém „super food”, mert nyers étel, vitaminban és ásványi anyagokban gazdag és üdítő, és nem utolsósorban még a kalóriaértéke is alacsony.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Dobj turmixgépbe vagy 5 dkg hántolt mandulát, vagy 5 dkg kesudiót, vagy 1 dl kókusztejet/kókusztejszínt
  • Öntsd föl további vízzel úgy, hogy összesen 5 dl legyen a folyadék
  • Turmixold össze a fentieket, majd fokozatosan add a léhez az alaposan megmosott 25 dkg-nyi spenótleveleket
  • Kb. 10 dekás almát hámozz meg és aprítsd a spenótos turmixhoz
  • Tegyél a lébe ízlés szerint édesítést – Xukor0 steviát ajánlok egy evőkanállal és önts még hozzá vanília aromát, vagy szórj hozzá vanília port
  • Csavarj a léhez fél citrom levét
  • A turmixolt jégkrém alapot töltsd tartókba és fagyaszd ki

Amazon mai üzenete – pajzsmirigy problémák

pajzsmirigyesnő”A statisztikai adatok szerint az USA-ban 50 milliónál több a pajzsmirigybeteg. A baj az, hogy az esetek többségében nem ismerik fel, mert nagyon sokféle formában, „kaméleonként” viselkedik. Az ismeretlen eredetű elhízás, szívritmus-zavarok, depresszió, menstruációs panaszok, meddőség, korai változókor, csökkent libidó, csontritkulás (osteroporosis), emelkedett koleszterin szint csak néhány olyan tünet, ill. betegség, amelynek hátterében a pajzsmirigy betegségei állhatnak. Világszerte kapcsolódtak ehhez a kampányhoz. Az elmúlt évben a Duna TV adott helyt ennek a témának, amelynek az volt a célja, hogy tudatosítsuk: nagyon sok fel nem ismert pajzsmirigybeteg él velünk együtt!
Hogyan lehet ez? Tette fel a kérdést a New York Times vezető szakértője.
Az allábbiakban csupán néhány olyan dolgot emelek ki egy véleménycsokorból, amely hazánkban is arra kellene hogy stimulálja az egészségügy irányítóit, hogy tegyenek többet ezen a területen. Másrészt, adjunk több információt a lakosságnak és betegeinknek. Ezt tettem eddig és próbálom ezen a helyen is azáltal, hogy a fontosabb pontokra felhívom a tisztelt Olvasó figyelmét. A tárgyilagosság miatt „tiszta forrásból” az eredeti anyagokból nyújtok át egy rövid összefoglalót (az angol részletes irodalom megtalálható: http://www.thyroidawarenessmonth.com honlapon).

1. Tudja-e Ön, hogy a pajzsmirigybetegség jelenlétére mikor kell gondolnia?

  • Ha túlsúlyos és nem tud fogyni minden fizikai erőfeszítés és diéta ellenére.
  • Ha meddőség vagy ismétel spontán vetélés nehezítette meg életét
  • Ha csökkent vagy alacsony a libidója
  • Ha memóriazavara van, ha depressziós tünetek alakultak ki
  • Ha nem vagy alig befolyásolható szívritmuszavarai vannak
  • Ha szülés után nagyon kimerült, haja hullik, gondja van a szoptatással
  • Ha hőhullámai, kipirulásai vannak
  • Ha pánik tünetei, izomgörcsei, hajhullás, székrekedése, izületi panaszai vannak, amelyeknek oka nem derült ki

2. Tudja-e, hogy milyen vizsgálatokat érdemes elvégezni?

  • Gyakran hallhatja, hogy a „ pajzsmirigy teszt normális. Ezzel kész is!” Sok doktor a TSH (pajzsmirigy stimuláló hormon) un. normális szintjével megelégedik. Jóllehet óriási viták vannak ezen értékek körül. Van ahol ez az érték 2.5 és 5.5, máshol 0.5 és 4.7 között van. A legújabb adatok 0.5 és 2.4 között adják meg. A baj nemcsak ez, hanem az, hogy a beteg vizsgálata nélkül kívánják a diagnózist megadni. Kevesen értik meg, hogy a pajzsmirigy többi hormonjának (FT3 , FT4) és főleg az immunológiai vizsgálatra is szükség van! A legfontosabb javaslat: a beteg kikérdezése, a pajzsmirigy tapintása (az ultrahang nem elég!), a TSH, FT3, FT4 és az antitestek vizsgálata feltétlen szükséges! Az izotópos vizsgálat a göbös pajzsmirigybetegség esetén lehet feltétlen szükséges.

3. Tudja-e hogy kihez forduljon pajzsmirigy problémájával?
Az orvosok egy része azt mondja „a pajzsmirigy betegségeinek diagnózisa és kezelés könnyű”, azonban nem számolna a realitásokkal. Gyakran kerülhetnek a kezelő orvosok a következő csapdába

  • A hagyományos, konvencionális endokrinológus azt gondolja, hogy a betegek tünetei nem fontosak, egyedül a TSH szükséges. Azt gondolják, hogy abban az esetben ha ez normális, akkor minden rendben van. Ezek az orvosok csak a tesztre koncentrálnak, de nem foglalkoznak a beteg tüneteivel, a kezelés eredményével, ill. eredménytelenségével.
  • A felismeréshez és a gyógyításhoz a holisztikus elvet, az összefüggéseket is látó endokrinológus, nőgyógyász, háziorvos szükséges.

Végezetül két megjegyzés kívánok tenni:

  • A tükör előtt mindenki megnézheti és tapinthatja a nyakán, a pajzsporc előtt elhelyezkedő pajzsmirigyet, amelynek megnagyobbodása esetén beszélünk golyváról.
  • Az orvoslás lényegéhez tartozó idézettel hívjam fel az olvasó és kollégáim figyelmét ennek a hónapnak a fontosságára: „A természet nem Isten, a feltevés nem tény, az ember nem gép” (Diderot).

Jó egészséget kívánok:

Prof. Dr. Balázs Csaba”

Milánói szelet

Eredeti milánói szelet – A kép a Google images-ről való.

A klasszikus „Milánói” – gomba, paradicsom, zöld félék , rozmaring vagy oregáno, bazsalikom fűszerezéssel készül. Rántott húst sütnek mellé. Tésztára öntik.

Az élvezetet lehet fokozni tejföllel.

Ma ebből elkészítettem a mártást, kifőztem NoCarb Noodle-t és sütöttem 3 szelet rántott csirkemellet, egyébiránt lehet sütni rántott húst sertésből, pulykamellből is.

A mártás:

  • 0.5 kg barna csiperke gombát alaposan moss meg és laskázd fel, apróra vágj fel cukkinit, padlizsánt is -, majd kevés vízen főzd
  • 5 dl sűrített paradicsomot önts a gombára és fűszerezd sóval, őrölt borssal, enyhén csípős paprika porral, a lébe vagdosott rozmaringgal és bazsalikommal

A tészta:

  • Főzd ki a NoCarb Noodle-t, majd halmozd egy tálaló tányérra; A tészta lehet cukkini is – hosszú szálakra metélve!

A hús:

Öntet:

„Paleos ételpiramisok”

piramisokMindenki másként építi fel a maga paleos piramisát. Más néven lehet ezt akár irányzatoknak nevezni.

A mai naptól kezdve újabb szempont szerint fokozatosan szét fogom választani a receptjeimet. Egy blokkba gyűjtöm azokat a recepteket, melyet én „szalon paleonak” nevezek,piramispiroslámpaszalon tehát magokat, magliszteket – kenyereket és süteményeket tartalmaznak, és külön egy blokkba gyűjtöm piramislámpa„puritán paleo” néven azokat a recepteket, mely ételek fogyasztásával kerülni tudjátok a magok és maglisztek káros hatását. A „ketogén étrendbe” sorolható ételekre is jelzés szintjén a továbbiakban változatlanul figyelni fogok. „Fitátok – a magok fitát tartalalma” témában részletesen olvashattok, ha ide kattintotok!

Az „Én étrendem” posztban olvasható heti mintaétrend tipikus példája egy puritán paleos életvitelének.

 

Bakonyi szelet

Bakonyi szelet – Google

Panki receptje, időközben a blogját megszüntette

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéscomb (ez az étel természetesen csirke vagy pulykamellel is készíthető, de egybehangzó véleményünk szerint így a legjobb, bár AIP-ban kifejezetten a szárnyason ajánlottak!)
  • 1 kg csiperkegomba
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2,5 dl növényi tej – pl. újabban készen is lehet kapni mandulatejet az Intersparban; lehet kókusztej is, de akkor az átható kókusz ízét kalkuláljuk bele az étel ízébe
  • Sűrítésre javaslom a napraforgó bél lisztet, vagy a szezámlisztet – 2-3 evőkanállal; AIP-os sűrítés lehet a II. szakaszban 1 db tojás sárgája
  • 2-3 dl joghurt – TED
  • Só, bors, őrölt kömény; AIP-ban só, gyömbér
  • Zsír a hagyma alá és a hús fűszerezéséhez

 Elkészítés:

  •  A húst vékonyra szeleteljük, kiklopfoljuk és befűszerezzük (lágy zsírban elkeverve a fűszerek, és ezzel bekenve), majd sütő zacskóba téve, a sütőben megsütjük
  • A hagymát apróra vágjuk, zsíron megfonnyasztjuk, majd az apróra vágott gombával együtt, lassú tűzön megpároljuk, főzzük; Közben fűszerezzük. (Én nem szoktam vizet tenni hozzá, mert a gomba elég hamar levet ereszt és annyi elég is ahhoz, hogy tudjuk kevergetni, ezért inkább utólag tegyünk majd hozzá (ha szükséges), minthogy híg legyen!)

Ha megpuhult, ráöntjük a mártást, amit a következőképpen készítünk:

Paleosan

  • A maglisztet alaposan elkeverjük a magtejben, akár botmixert is használhatunk, hogy teljesen csomómentes legyen. Kicsi vízzel hígíthatunk rajta, a lényeg, hogy olyasmi sűrűségű legyen, mint egy habarás
  • A gombára öntjük, és jól elkeverjük. Ha túlságosan besűríti, vízzel utólag korrigálhatunk rajta, hogy elérjük a megfelelő állagot
    • Néhány perc óvatos főzés után rászedjük a megsült húst a szaftjával együtt és már kész is.

AIP-osan:

  • 1 dl kókusz vagy földimandula tejet elkeverünk 1 db tojás sárgájával.
  • A másfél deci tejet feltesszük melegíteni, majd amikor már forró, akkor beleöntjük a sárgájával elkevert lét és folyamatosan keverve besűrítjük; ha túl sűrű, akkor öntsünk keverés közben még tejet hozzá!

Tökéletes Egészség Diéta:

  • Paul Jaminet diétájában a joghurt fogyasztása megengedett. Aki IR-es vagy cukorbeteg, azoknak nem ajánlom ezt a választást, mivel a joghurtnak magas az inzulinválasza!

Bébitök darált hússal töltve

A „Sajttal sütött darált hús” mellett megtöltöttem az 1 kilogrammnyi darált hús másik felével egy – a belsejét kikapart – bébitököt.

Nyisd meg a jelzett receptet, vagy nézd meg egyszerűen az előző bejegyzést, és egy magjától és külső héjától megtisztított bébitökbe töltsd be a fűszerezett darált hús másik felét – 0.5 kg-ot. (Az előző receptben leírtak a fél kg-hoz megismételve értendők!)

A töltött tökre kb. 3 dkg sárga Cheddar sajtot reszeltem.

A Cheddar sajtok kemény sajtok, tehát a paleoban fogyaszthatóak!