1 db tojás sárgája; nem bevezető szakaszban lévő AIP-osoknak!
1 l víz
Só, őrölt bors; AIP-osok bors helyett borsikafüvet használjanak!
10 dkg reszelt kemény sajt; AIP-osok nem fogyaszthatják!
Fejenként 2-3 szelet mandulakenyér (szezámkenyérrel is finom; AIP-ban tilos!
Elkészítés:
A 2 nagy fej fokhagyma gerezdjeit pucold meg, és vágd apróra
1 evőkanál gheet olvassz fel, és dobd rá a fokhagyma-gerezdeket, valamint 1 dl kókusztejet; állandó keverés mellett hagyd hogy a gerezdek megpuhuljanak.
Húzd félre a leveses fazekat.
1 dl kókusztejet keverj össze 1 tojás sárgájával és víz hozzáadásával öntsd bele a fokhagymás alapba.
Az alapot fokozatosan öntsd fel 1 l vízzel.
Fűszerezd a levest gyömbérrel, őrölt borssal és pici sóval (a sóval óvatos légy, mert elég pikáns és intenzív íze van a levesnek a sok fokhagymától és a gyömbértől!).
Forrald fel a levest lassú tűzön, úgy hogy az a tojás sárgájától az besűrűsödjék.
Reszelj le 10 dkg kemény sajtot (parmezán, trappista, ementáli stb.).; nem AIP
Tálaláskor használhatsz pl. mandulakenyeret rászórt sajttal, melyre öntsd rá a forró levest.; nem AIP
A képen egy szárított kakukkfű ágacskával lett tálalva az étel.
Számomra a fokhagyma és a gyömbér együttes ízhatása mennyei!
Pici só, ízlés szerint chili-paprika (fél kávéskanálnyi) – utóbbi AIP-ban elmarad
Paleolit édesítő (stevia vagy xilytol) – levesbe én steviát használok; AIP-ban méz vagy glicin
Elkészítés:
Tegyél fel 3 dl vizet főni, és amikor már meleg, de nem lobog, akkor 1 db tojás sárgáját keverj el 2 dl magtejjel, és állandó keverés mellett főzd át a lét, ameddig besűrűsödik, majd vedd le a tűzről; AIP-ban a magtejet 1 lap zselatinnal keverd el
Dobj a lébe fél kg szilvát 5 dkg mazsolát is. Utóbbit AIP-ban nem!
Fűszerezd saját ihleted szerint – a magam részéről a fenti fűszereket mind beleraktam!
2 db narancsot hámozz meg, és vágd fel karikákra, és szintén dobd a levesbe
A tojás fehérjéből, ha van hozzá kedved, akkor pici sóval kemény habot verhetsz, és a forró levesre galuskákat szaggathatsz; a galuskák akkor vannak készen, amikor azokat a forró lében meg is forgattad, és látod, hogy megfőttek; a tojások fehérjét csak paleo követőként tedd!
Gesztenyekrém leves galuskával és fahéjjal megszórva – Google
Gesztenyekrém leves
Hozzávalók 2 személyre:
125 gr gesztenye
4 dl kókusztej + víz
1 evőkanál vaníliás xukor, stevia, ánizsmag, fahéj, pici só – a fűszerek ízlés szerint
5-10 dkg mazsola (elhagyható)
1 citrom leve + 1 narancs leve (elhagyható)
1 tojás sárgája a sűrítéshez
1 tojás fehérje a habgaluskához
Porxukros fahéj
Elkészítés:
A mazsolát a citrom és a narancs levébe beáztatjuk (elhagyható)
3 dl kókusztejet + 1 dl vizet egy lábosban felforralunk
1 dl kókusztejben elkeverjük a tojás sárgáját, és belekeverünk 1 evőkanál xukrot, nyugodtan használhatsz steviát is
Ha felforrt a kókusztej, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a kókusztejben elkevert tojás sárgáját és xukrot, belemorzsoljuk a gesztenyepürét és még 2-3 percig főzzük
Ha a lé besűrűsödött, hozzákeverjük a citromos-narancsos áztatott mazsolát (elhagyható)
A tojásfehérjét (vaníliás)xukorral kemény habbá verjük
A levest visszahúzzuk a tűzre, és a habból a levesbe galuskákat szaggatunk
A galuskákat egyszer megforgatjuk, hogy mindkét oldala megfőjön
Langyosan, vagy teljesen kihűlve tálaljuk
A levest elkészítettem – a mazsolát kihagytam belőle, viszont tettem bele ánizsmagokat (azt látjátok a tetején) és sok vaníliát. Mondhatom, hogy ez a különleges leves nagyon finom lett!
A tányéros kép a Google images-ről való. Az ötlet jó: A galuskákat meg lehet szórni fahéjas xukorral!
Kiváló karácsonyi ebéd is lehet majd belőle, de szerintem addig se hagyjátok ki a kóstolást!
Só, ízesíthető zöld-fűszer keverékkel, zellerlevéllel, lestyánlevéllel és csontlével/húsleves leve
Készítése:
A hámozott padlizsánt forró vízben, vagy csontlében főzd puhára a hagymával és a fűszerkeverékkel
Kissé lehűtve tedd turmixba a sóval és dolgozd el
A tojássárgákat keverd el egy kevés vízzel vagy langyos csontlével/húsleves lével
Állandó keverés mellett forrald fel a krémlevest
A tojásoktól a lé be fog sűrűsödni, a lényeg az, hogy folyamatosan keverd az ételt, nehogy a tojások összeugorjanak, és tojásleves legyen belőle
Tálalása:
Csészében vagy mély tányérban tálald, és mellé adj apróra vágott zeller vagy lestyánlevelet, díszítheted nyers padlizsán csíkokkal és tehetsz a levesre kesudió tejföl halmokat!
Zöldséges csirkeragu leves – A kép a Google images-ről való.
A receptet MW küldte 2010.10.24-én
2018 októberében finomítottam AIP-kompatibilissé!
Ez egy nagyon egyszerű, de kiadós leves, ami önmagában is elég ebédre, és még hidegen is jó:
Hozzávalók:
Kockára vágott csirkemell (én a maradékból szoktam csinálni, ami leszakad pl. klopfolás közben). Zöldségek (ami éppen van otthon, minél több, annál jobb: sárgarépa, zeller, fehérrépa (zöldje is), karalábé, káposztafélék, karfiol, brokkoli, gomba, stb)
