A kettőt „összeházasítottam”, majd a tetejét megszórtam kevés kakaóporral.
A végeredmény nagyon finom lett!
Ha eredeti szándékkal is ilyen édességet akarsz csinálni, akkor a Tiramisu golyók tésztáját készítsd el, és morzsold bele egy mély tálba. Rákerül a hab, és kész.
Ifjúsági buli volt nem paleosoknak, a fiam kedvéért állítottam
össze a diplomaosztás ünnepén!
Valamennyi recept a blogon megtalálható!
Csirketorta – mélyhűtősen előkészítve, majd a buli napján két óriás tepsivel megsütve; a vendégek érkezésére fel lesz vágva szeletekre
Fasírtgolyók tepsiben sütve – 2 kg-ból – előző nap előre megsütve, hűtőben tárolva, a vendégek érkezése előtt tállal együtt meleg sütőbe fogom rakni rövid időre
Só (legalább egy evőkanányi mennyiség, 1 teáskanál bors – ez a fűszer AIP-ban elmarad!, 1 evőkanálnyi majoranna, nagy csokor petrezselyem – egészen apróra vagdalva
1-2 db közepes hagyma
Néhány gerezd fokhagyma
Teáskanálnyi paprika por – AIP-ban elhagyjuk!
1,5 dl víz
Fél dl kacsazsír (vagy más zsiradék) a kacsa alá öntve
Elkészítés:
A kacsát a felsorolt fűszerekkel kívül-belül alaposan kend be
Dugd a kacsa hasába a két db közepes fej hagymát
Locsold meg felolvasztott zsírral, majd önts a hús alá vizet
Közepes lángon süsd az egyik oldalát, míg meg nem pirul, majd fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd pirulásig – a sütés kb. 1 órát vesz igénybe
Sütheted először alufóliával leszedve, hogy jól megpuhuljon, aztán jöhet az egyik és másik oldal sütése – ez attól függ, hogy milyen fiatal a kacsa (az én kacsám fiatal volt!)
Keverd a habba óvatosan a tojások sárgáját, az édesítést, a késhegynyi szódabikarbónát
Majd szintén nagyon óvatosan – 2 kanalanként a habra szórva és keverve készítsd el a tésztát – Lényeges, hogy a hab ne essen össze!
Zsírpapírral kibélelt kisebb mély sütőedénybe öntsd bele a masszát, és előmelegített sütőben (kb. 180 fok), a lángot visszavéve, közepes lángon süsd a piskótát tűpróbáig
A sütőajtót nyugodtan kinyithatod sütés közben, és látni fogod, hogy a piskóta kb. 15 perc alatt elkészül
Krém:
15-20 dkg kókuszlisztet 1 egész citrommal keverd össze, és ízlés szerint édesítsd
Egy kisebb lábasban a kókusztejbe tedd a csokit vagy a kakaó port, továbbá az kókuszzsírt – Állandó keveréssel olvaszd egybe, majd várj, míg langyos lesz!
A citromos kókuszlisztet keverd ki a csokis masszával; amennyiben nem elég híg a massza, akkor önthetsz hozzá még nyugodtan vizet, vagy kókusztejet, mert a kókuszliszt jellemző tulajdonsága, hogy megduzzad
Összeállítás:
A piskótalapot vágd ketté
Kend meg a „rudis” krémmel az alsó lapot, majd kend be a sütemény tetejét is
A kókuszzsír, ha a sütit egy kis időre hűtőbe teszed, meg fog dermedni; ezután vágd fel kockákra
Verd fel a 10 tojás fehérjét a szódabikarbóna és a citromlé hozzáadásával kemény habbá, tegyél bele édesítést (én tésztába a steviát szeretem használni)
Kb. 3 tojásnyi habot tegyél félre egy másik tálba
A 10 tojás sárgájából 6-ot keverj bele a piskóta alap habjába, 3 sárgáját tegyél félre egy pohárban
A piskóta 6 tojásos habját keverd össze 6 tojás sárgájával, és 5 evőkanál őrölt mandulával keverd össze; ezután előmelegített sütőbe tedd a tésztát, és közepes lángon süsd kb. 10 percig (Én nagyobb méretű mély sütőedényben sütöttem, de lehet kisebb edényben magasabb tésztát is sütni!)
Miközben a piskóta elősül, a tojások sárgáját keverd ki xukorral, és keverd össze a megmaradt habbal – ez a szuflé alapja
Olvassz fel 10 dkg csokit vagy kókusztejben vagy egyszerűen egy kevés vízben, és ezt is keverd a szufléhoz
Vedd ki a félig megsült tésztát, öntsd rá a csokis szuflét
Tedd vissza a piskótát szufléval a sütőbe, és süsd még kb. 10-15 percig, azaz tűpróbáig
