A receptet VegAdri küldte 2010.12.07-én, eredetileg JéPé receptje – 2014-ben házi sütés okán és többek között egy jó képért aktualizáltam a receptet 😀
Tészta = „nagyon finom diós süti” a paleo fórumról:
20 dkg dió
10 dkg lenmagpehely
10 dkg szezámmag, illetve szezámpehely
2 db tojás
1 evőkanál xukor vagy a TED szerint méz, tápióka vagy rizs szirup
Pici só
Egy teáskanál szódabikarbóna
Egy-másfél deci víz
Citrom lereszelt héja
Fél marék mazsola (el is maradhat)
A natúr tészta képen azért láttok zöld foltot, mert mandula aromát kevertem a sütibe!
Elkészítés:
A diót, a lenmagpelyhet, a szezámmagot külön-külön kávédarálón ledaráljuk, majd összekeverjük őket, és beletesszük az összes többi hozzávalót is
A tojásokat külön tálban habosra felverjük és beleöntjük
A legvégén tesszük bele a szódabikarbónát és a vizet, és összekeverjük (nem szabad sokáig keverni, mert a szódabika „beindul” és nem jön fel sütéskor, csak éppen annyit kell keverni, hogy kellően összeálljon)
Egy laza, nem híg, nem sűrű, de éppen folyó tésztát kell kapni, amit egy sütőpapírral kibélelt kis méretű tepsiben egyenletesen elterítünk; vagy mint én csináltam – A torta 28 cm-es átmérőjű kerek csatos tortaformában került!
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük
Kb. másfél cm vastag „tésztát” kapunk, amit ha kihűlt, kiemelünk a sütőpapírral a tepsiből, két egyenlő részre vágjuk, az egyik félnek a tetejét megkenjük a töltelék felével és rátesszük a tészta másik felét, majd bevonjuk a töltelék többi részével
Díszíthetjük darált dióval, kókuszreszelékkel, darabolt- vagy szeletelt mandulával
Krém (semmit se mértem, így csak nagyjából írom a mennyiségeket)
Elrontani nem lehet 🙂
Másfél tábla vagy 15 dkg min. 75%-os étcsokit felolvasztunk
Édesítjük lehetőleg paleokonform édesítőszerrel (stevia, nyírfacukor), esetleg mézzel
Adunk hozzá kb. 1-1,5 dl kókusztejet vagy kókuszkrémet, 1-2 evőkanál kávét, pár csepp rumaromát… de lehet fahéjat is szórni bele, vagy vaníliás xilittel, sőt, konyakkal is ízesíthetjük (ami sajnos nem paleo, így az alkoholt főzzük ki belőle)
Kihűtjük, végül kikeverjük kb. 15 dkg szobahőmérsékletű tisztított vajjal
Ha a krémhez nincs türelem, simán gyümölcsvelővel is tölthetjük a tésztát.
A recept Trifán Lívia gyűjtéséből való – egyénileg továbbgondolva; 2014. március 15-én újra sütöttem ezt a 2010-ből való receptet, hogy legyen elfogadható kép a süteményről
Hozzávalók:
6 tojás
Paleolit édesítő – stevia vagy méz, szirup a tésztába, xukor a tetejére
10 dkg jászvaj (ghee), vagy vaj
Fél citrom leve + reszelt citromhéj
10 evőkanál szezámpehely, vagy szezámliszt (annyi, hogy a tészta ne legyen folyós!)
Keverd el a tojások sárgáját édesítővel (az eredeti recept szerint 35 dkg cukorral) – sajnos én nem jól reagálok a sok xukorra, így én steviával vagy mézzel készítem
Keverj ebbe az alapba 10 dkg olvasztott, de már természetesen nem meleg gheet, vagy vajat
Tortazselé – 1 zacskó + 2 dl víz + xukor; vagy 2 kávéskanál agar-agar + 2 dl víz + xukor
Elkészítés:
Vajazz ki egy gyümölcstorta-sütő formát és szórd meg őrölt maggal, vagy magliszttel
Készítsd el a piskótát a szokásos módon: Tojásfehérje kevés citromlével való felverése + tojássárgája + magliszt (Részletesebben olvashatod piskóta recepteknél.)
Öntsd a piskótatésztát a kivajazott és kilisztezett formába, majd előmelegített sütőben süsd tűpróbáig – kb. 25 perc
A tésztát borítsd ki egy tálra
2 db érett banánt törj össze villával, és a kihűlt tészta mélyedésébe kend el, vagy turmixolj össze mélyhűtött barackot, szilvát, almát, körtét – ami van -, és azzal dolgozz
A gyümölcsvelővel kikent formát rakd ki a mélyhűtőből kivett és legalább félig felengedett gyümölccsel – ízlés szerint. A képen körte és meggy látható; gyümölcsvelő sárgabarackból készült
A tortazselét a zacskón lévő előírás szerint – 1 zacskó + 2 dl víz + cukor HELYETT nyírfacukor vagy eritrit – állandó keverés mellett olvaszd és forrald fel, majd öntsd rá a tortára – az öntést mindig középen kell kezdeni!
3 db tojást keverj ki 2 evőkanál szezámliszttel és 1 evőkanál tápióka liszttel; ehhez a keverékhez önts annyi vizet, hogy sűrű palacsinta tészta legyen
Öntsd rá a tésztát a zöldségre és forró zsírban evőkanalanként beletéve, majd megforgatva is sütve – készítsd el a tócsnikat
Útifűmaghéjjal vagy Nocarb liszttel dúsítva ketogénben is fogyasztható!
Készítsünk főzött habot nescafé (pl. koffeinmentes is jó!) granulátummal – Verjünk fel 3 tojás fehérjét egy pici só hozzáadásával; keverjünk el a habba nescafét; majd lobogó fél liter vízbe kanalazzuk bele a habgaluskákat, forgassuk meg, hogy minden oldala megfőjön.
A kész habba keverjünk bele egy evőkanál chia magot; továbbá gyümölcsdarabokat, amikor már a hab kihűlt (Én grapefruit darabokat kevertem bele.)
