Hozzávalók:

• 1 db nagyon érett avokádó
• 1 evőkanálnyi citromlé
• 1 evőkanál eritrit vagy méz
• 4 db tojás
• 1 evőkanál gesztenyeliszt vagy NoCarb lisztből kizárólag 1 kávéskanállal, mert meg fog duzzadni.
• További édesítés a tojássárgája kikeveréséhez – ízlés szerint
• 1 evőkanál citromlé a tojásfehérje felveréséhez
• További édesítés a tojáshabhoz – szintén ízlés szerint
• Zsiradék a poharak kikenéséhez
• Pl. nescafé por vagy valamilyen őrölt mag 6 db 1 dl-es kerámia pohár szórásához – 2-3 evőkanállal
• 10 dkg pisztácia
• 0,5 l víz

Elkészítés:

• Turmixold le az érett avokádót, szórj hozzá kb. 7 dkg őrölt pisztáciát, kevés citromlevet és eritritet
• 6 db kerámia sütőpoharat zsírozással és szórással készíts elő a sütéshez – tedd azokat egy sütőedénybe
• Gyújtsd be a sütőt
• Legalább fél liter vizet tegyél a sütő alsó lapjára, mely sütéskor majd a gőzt fogja biztosítani
• A 4 tojás sárgáját keverd el simára édesítővel, egy evőkanál gesztenyeliszttel/NoCarb liszttel, és forgasd hozzá a turmixolt érett avokádó-őrölt pisztáciás keveréket
• Citromlé hozzáadásával verd kemény habbá a tojások fehérjét, a turmixolás alatt adjál hozzá édesítést is
• Forgasd össze a habot a tojás sárgája – pisztácia – liszt keverékével, és töltsd háromnegyedig a poharakat
• Tedd be a szuflénak valót a forró sütőbe, ahol kb. 200 fokon 10 perc alatt lesz megfelelő állagú – kívül ropogós, belül lágy
• A maradék kb. 3 dkg pisztáciát szórd a kelyhekben lévő krém tetejére
• Kínálhatsz hozzá valamilyen pikáns gyümölcsöt, pl. ahogy a képen látod – epret
• Hűtőben tárolhatod sütés nélkül a vendégség előtt, és csak az étkezésnél sütöd meg!