Ez az édesség a krémbe kevert hab miatt fagylalt és nem jégkrém állagú lesz!
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Készíts kávékrémet; én a link alatt látható kávékrém maradékát – kb. 2 dl-t használtam fel 4 db pálcás fagyi elkészítésére
3 tojás fehérjét csipetnyi só hozzáadásával verd fel kemény habbá, és keverd el a krémmel
Tölts meg műanyag pálcikás fagyiformákat, vagy egyszerűen műanyag poharakba töltsd a fagyit és nyomj a poharakba műanyag kávéskanalakat, vagy a harmadik opció, hogy a poharakban lehűtöd a fagylaltod, és majdan dermedés után kikanalazod
Kókusztej – készülhet ChufaMix-szel, vagy egyéb kókusztej recept alapján, illetve készen vásároltból!
3 evőkanál eritrit; a TED-et követve szirupok (rizs, tápióka, agave) is használható édesítésre
1 evőkanál nescafé vagy 1 dl erős fekete kávé
3 tojás sárgája
2 zacskó zselatin por vagy 12 lap zselatin, vagy egy evőkanál -(2 dkg) agar-agar
Mézecskalács fűszerkeverék vagy vanília – ízlés szerint
Elkészítés:
Keverj ki 2 dl tejet 3 db tojás sárgájával és 1 evőkanál eritrittel
6-8 dl tejet – fekete kávé hozzáadásával és két evőkanál eritrittel forralj fel, majd a forró lébe – a hőfokot visszavéve -, folyamatos keveréssel elegyítsd el a tojások sárgájával kevert tejet
Ha a tej mennyisége kisebb, akkor a zselatin akár el is hagyható! – Látni fogod, hogy a krémed mennyire sűrűsödik.
Poharakba öntsd ki a langyosra hűlni hagyott krémet, és a tetejét szórd meg granulált kávéval, vagy tehetsz rá valamilyen gyümölcsdarabot
A maradékból fagylaltot készítettem! Lásd a következő receptet 😀
25 dkg kókuszreszeléket – akár rögtön a ChufaMix-es edénybe (lehet külön is!) kb. 0,5 liter meleg vízzel öntsél fel, és várj minimum negyed órát, hogy a reszelék megszívja magát vízzel
Kézi turmix-szal dolgozva turmixold át a reszeléket; látni fogod, ahogy a „tej” árad az edényben -, közben tölts további vizet a reszelékhez
1 liter tej készítéséhez 11-12 dl vízre lesz szükséged
A chufás bottal préseld ki az átturmixolt reszelékből az utolsó csepp vizet is 😀
Testes, selymes kókusztej lesz a végeredmény!
A képen kisebb poharakat azért látsz, mert a tej egy kávés krém és fagyi kelléke lett.
