Food Revelution Budapest Egészségfesztivál – 2014. május 17.
Paleo Fesztivál – 2014. május 24.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
A blogom facebook-os oldalán 2014. május 10-14-e között lehetett kérdéseket feltenni nekem. Néhányan éltek ezzel a lehetőséggel. Az alábbiakban megpróbálok Csiák Ilona kérdésére válaszolni:
„Ilona Csiák Nagyon sok jó dolog van amit már megfőztem, továbbadtam. Amit minden paleos blogról hiányolok: az a változó korral összefüggő pajzsmirigy alulműködés megspékelve inzulin rezisztenciával és egy kis autoimmun betegséggel na erre kitalálni a megfelelő diétát. Ebben az esetben nagyon kitartónak kell lenni és szinte alig van sikertörténet. Ami nekem nagyon hiányzik az a keltészta de már lemondtam róla. Olyan recepteket szeretnék aminek alacsony a szénhidrátja /ezt a maglisztekről nem lehet elmondani/ és könnyű ebéd utáni nasi.”
Kedves Ilona!
„A nőideál kissé eltávolodott a Rubens korában divatostól, ami miatt még inkább foglalkoztatja a hölgyeket a testsúlyuk. Kevesen gondolnak más szempontokra, amit egy ötéves kisfiú úgy fogalmazott meg: „azért is szeretem az anyut, mert jó hozzábújni, olyan puha”. A kérdés tehát: miért változik az alkat, meddig egészséges a teltség, és hogyan lehet megakadályozni az egészséges határ fölötti további fölös kilók felrakódását?”Kérésedben
Beidézek részleteket különböző oldalakról a kérdésedben felmerült állapotok magyarázataként, és ajánlom a cikkeket továbbolvasásra.
„Körülbelül a változó korú nők fele panaszkodik elhízásról, … Egy azonban biztos: az alapanyagcsere szintje mérhetően csökken, ami azt jelenti, hogy csökken a szervezet táplálékigénye. … Ha valaki korábban normál testsúllyal rendelkezett, akkor öt olyan kiló, amivel nem lépi túl az egészséges határt, jól jöhet és még hasznos is. A zsírszövet ugyanis ösztrogént termel, ami a nemiszervek hormontermelés-kiesését valamelyest ellensúlyozza, a hormonháztartást normalizálja.”
http://www.hazipatika.com/napi_egeszseg/menopauza/cikkek/testsuly_es_valtozokor/20030227182709
„Pajzsmirigy alulműködésben (hypothyreosis) a pajzsmirigy túl kevés pajzsmirigy hormont termel, vagy egyáltalán nem működik. Ez a hormon azonban fontos a szervezet számára, mert hiánya lassítja az anyagcsere-folyamatokat és csökkenti a teljesítőképességet.”
http://www.webbeteg.hu/cikkek/endokrin/12075/pajzsmirigy-alulmukodes-es-tunetei
Ajánlom a következő blogot követésre, ahol nagyon sok hasznos információval lehetsz pajzsmirigy kérdésben gazdagabb (bloggere Székány Bettina):
http://rt3mellekvese.blog.hazipatika.com/2013/10/10/a-mellekvese-szerepe/
„MI AZ INZULINREZISZTENCIA? Az inzulinrezisztencia azt jelenti, hogy az inzulinérzékeny szövetek (máj, perifériás szövetek: agy, izomszövet, zsírszövet) inzulin jelenlétében a normálisnál kevesebb glükózt képesek csak felvenni, ami azt eredményezi, hogy a normális biológiai válasz létrejöttéhez jóval magasabb (kóros mennyiségű) inzulin mennyiségre van szükség.”
http://www.webbeteg.hu/cikkek/cukorbetegseg/4021/a-szenhidrat-haztartas-zavarai—inzulinrezisztencia
Kedves Ilona,
Miután mindhárom általad érintett kérdéskör a súllyal való küzdést indukálja – az alapos orvosi kivizsgálás és kontroll, valamint a betegségeidet kutató folyamatos önképzés, bevállalt egyéni utak jelenthetik a probléma megoldását.
Amennyiben csak néhány kg súlyfelesleged van, akkor a néhány kilót – bár nem könnyen -, de visszafogott étkezéssel és minél több mozgással – a betegségeid ellenére – el fogod érni. Sok-sok kilótól való szabadulás viszont már több éves projektnek számít.
Személy szerint én nagyon utálom, amikor azt mondják nekem, hogy „amit 40-50 év alatt felszedtél, azt ne akard 3 hónap alatt leadni”. Azért utálom ezt a szöveget, mert aki nekem ilyent mond, az nem ismeri az alulműködő pajzsmirigyes állapotot, és különösen nem a már lezajlott Hashimotot. …, nekem a pajzsmirigyem teljes elsorvadásakor sikerült az utolsó négy hónapban a betegség tüneteként plusz 30 kilót híznom!!! 🙁 Nem tévedés: 4 hónap alatt!!!
5 éve paleozom, és sok problémámra megoldást jelentett a paleo, de nem oldott meg mindent …, pl. nem nőtt vissza a pajzsmirigyem 🙂 (Ez csak vicc – természetesen!)
Ha elolvasod a „Történetem” cimű „eposzt”, akkor ott a betegségemmel kapcsolatos tapasztalataimat részletesen leírom.
Az öt év alatt már több irányát kipróbáltam a paleonak – szalon paleonak nevezem azt a paleot, amit a blogom képvisel :-D, de jómagam lényegesen visszafogottabban étkezem, mint amilyen recepteket látsz az oldalamon. A blogom ételeit elsősorban a családom fogyasztja – egy sovány idős korú, és egy hízásra hajlamos fiatal, mindketten férfiak.
Az én diétám, aki túl vagyok a változó koron, és Hashimotos vagyok, a cukorbetegségemet nem kell gyógyszeresen kezelni paleo óta:
Mozgás (kattints a linkekre, mert ezekről a témákról már korábban írtam!):
A lelki állapot kérdése: Nehéz ügy 🙂
Nagyon meg tudom érteni azokat, akik néha nagyon elkeserednek, …, mert én is szoktam, még manapság is. A pajzsmirigy alulműködés, a változó kor, az inzulinrezisztencia – mind-mind nehézséget okoznak az ideális súly tartásában, vagy a hízás elkerülésében. Ismerek személyesen olyan pajzsmiriggyel nem rendelkező (műtéti úton eltávolított) egyéneket, akik a műtét előtt nem híztak el, hanem egyéb ok volt az eltávolítás oka, ezeknél a személyeknél a hízás veszélye fennáll ugyan, de a súly nagy odafigyeléssel megtartható.
Azt kell megpróbálni elérni, hogy időben lépni a pajzsmirigy állapotának javítása, az inzulinrezisztencia kezelése érdekében. Miután mindkét betegség mögött és az autoimmun betegségek mögött is gyulladásos háttér van, ezért ezeket a betegségeket jól lehet karbantartani vagy gyógyítani paleoval.
Lelkileg a „szél ellen pisilés” állapota miatt – hiába minden, de nem fogyok tovább – némelykor gödörben vagyok. A diétát és a mozgást is időszakonként érdemes váltani, mert a monotónia is megölheti az elhatározást! …, arról már nem is beszélek, hogy maga a pajzsmirigy elsorvadása az idegrendszer összeomlását is jelenti, az idegeket karbantartani igen nehéz.
Végül, de nem utolsósorban kérted, hogy említsek meg könnyű ételeket, melyeket fogyaszthatsz:
…, és hogy miért is éppen ananász??? …, hát ezért:
A kizárólag tojásfehérjével készült fagylalt és a hozzáadott ananász belefér a ketogén paleoba, bár az ananásznak olyan „magas” a szénhidrát értéke, a tojásfehérjének pedig a fehérje tartalma, hogy odafigyelve kell megtervezni a napi egyéb fogyasztást.
Ananász
Energia kcal | Fehérje gramm | Zsír gramm | Szénhidrát gramm |
---|---|---|---|
50 | 0.5 | 0.1 | 13.1 |
Tojásfehérje
52 | 10.9 | 0.2 | 0.7 |
Hozzávalók és elkészítés egyben:
I. változat
Hozzávalók:
I. változat
Elkészítés:
II. változat
Az I. változat által előkészített gombócokat vagy rudakat (ahogy tetszik!) forgassuk meg tápióka keményítőben, majd felvert tojásban és igen apró szemű zabpehelyben vagy földi mandula panírban.
Chufamix növényi tejkészítő kapható Budapesten a NoMilk-nél
A lisztek, a xukrok – a www.biobolt-e-tar.hu-nál is! online megrendelhetőek!
A kókuszos összetétel felel meg leginkább a Tökéletes Egészség Diéta követelményeinek.
Hozzávalók:
Annyi eritrit (xukor0) és kevés stevia, amennyit ízlésed szerint szükségesnek tartasz – kb. 3 evőkanállal az eritritből a kókuszmasszába, és 2 evőkanállal ebből az édesítőből a csokis mázba; stevia késhegynyi mindkettőbe. A TED szerint használhatsz rizs, tápióka szirupot is.
Elkészítés: