Nagyrészt paleo kategória bejegyzései

100% paleo, Feltétek, Gombás ételek, Gyors ételkészítés, Nagyrészt paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Sajtos-cukkinis (almás) töltött gomba

Galéria 1 hozzászólás

A receptet szabjuan küldte 2011.03.04-én

A receptet az alma cukkinivel való kiváltásával

100%-ossá tettem. BB

Ez az étel kb. 15-20 perc alatt elkészíthető!

Hozzávalók:

  • 40 dkg darált hús
  • 10 dkg bacon (a hús és a bacon aránya lehet akár fele-fele is)
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 alma mennyiségének megfelelő cukkini /BB/ (1 nagy alma – ekkor kompromisszumos lesz az étel)
  • 1 szép nagy csokor friss petrezselyem
  • 10 dkg cheddar sajt
  • 1 tojás
  • Só, fekete bors
  • 4-6 db tölteni való gombafej

Elkészítés:

  • Nem baj, ha a tölteléket előző nap összeállítjuk
  • A hagymát, a sajtot és a bacont is felkockázzuk, majd a petrezselymet is apróra vágjuk, ezt tesszük a cukkinivel (almával) is
  • Minden hozzávalót összekeverünk, és megtöltjük vele a gombafejeket
  • 180°C-ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük
  • Ha marad ki töltelék, abból gombócokat formálunk, és szilikon muffin sütőben szép pirosra sütjük
  • A tetejére almadarabokat szórunk

 

Print Friendly, PDF & Email
Autoimmun Protokoll (paleo), Köretek, Nagyrészt paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Karamellizált répa- és zellerkockák

Galéria Hozzászólás most!
Karamellizált répa- és zellerkockák – Google

 

Hozzávalók 3 személyre:

  • 3 közepes fej zeller
  • 3 db közepes sárgarépa
  • Lehet használni mélyhűtött előre kockázott azonos összetételű levesbetétet!
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál zsír
  • Só – utólagos sózásra

Elkészítés:

  • Pucoljuk meg a zellergumókat és a sárgarépákat.
  • Vágjuk a zöldséget kockákra.
  • Hevítsünk fel egy kanálnyi zsírt, majd fokozatosan dobjuk bele a zöldségeket – maroknyi  keverék megforgatva, kicsit pirítva; a műveletet ismételjük, míg az összes zöldség nem kerül a serpenyőbe.
  • Fokozatosan kanalazzuk rá a  mézet is.
  • Hagyjuk, hogy a zöldség először megpuhuljon, majd megpiruljon.
  • Az elkészítéshez kell legalább 15 perc.
  • Tálaláskor ízlés szerint sózzuk meg.
Print Friendly, PDF & Email
Menü ajánlat, Nagyrészt paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek

Paleo reggeli ötletek

Galéria Hozzászólás most!

A felső kép a Google images-ről való.

Ételek:

1. ötlet –  Mákos muffin

2. ötlet – Tojásrántotta + zöldségek, vagy Tojásomlett gazdagon

3. ötlet – Spanyol omlett tortilla

4. ötlet – Paleolit kenyérből melegszendvics + zöldségek

5. ötlet – Az előző napi ebéd vagy vacsora maradéka (a képen: Főtt tészta pestoval)

6. ötlet – Lágy tojás + zöldségek

7. ötlet – Gyümölcs – pl. banán, alma + kemény sajt

8. ötlet – Paleocsinta tojás nélkül vagy pl. gesztenyelisztes paleocsinta, esetleg valamilyen édes craker

9. ötlet – Reszelt kemény sajttal és kolbásszal töltött paprika

10. ötlet – Kókuszos császármorzsa vagy diómorzsa

Italok:

Print Friendly, PDF & Email
Gondolatok, Karácsonyi vendégséghez, Nagyrészt paleo, Paleo receptek, Sütemények, Zabos receptek

Beigli tészta kísérletek

Galéria 2 hozzászólás

Ezúton szeretném felhívni a figyelmeteket arra, hogy ne feledjétek el, hogy a ZAB mindig csak kompromisszum lehet a paleo-ban! Egyéb pl. paradicsomos kompromisszumokat is csak ritkán tegyetek! Figyeljetek oda a használt zsírokra és kemény sajtokra is! Persze miért ne lehetne néha kompromisszumot kötni?! Csak arra vigyázzatok, hogy mindezt módjával tegyétek.

Az alábbi beigli-tészta variációkat azért teszem fel együtt, hogy lássátok egymás mellett a próbálkozásokat:

Saját 2010.10.30.

Hozzávalók:

1. tészta (piskótaszerű) hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 20 dkg mandulaliszt (őrölt mandula) Lehetne a lisztet szezámmal felezni! (MW) – Egyetértek, csak nem volt itthon
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Pici só
  • Paleolit édesítő – stevia vagy xukor

Ez a tészta 100% paleo, de piskótaszerű, ezért a legkevésbé hajaz a beiglire! DE, ha a tésztájába teszel néhány kanál zabot, akkor ropogós lesz! Meg lehet próbálni nyílgyökér liszt vagy tápióka liszt hozzáadásával is.

2. tészta (linzeres jelleg) hozzávalók:

beiglidiós1

beiglikörtéjé

  • 6 tojás
  • 40 dkg mandulaliszt
  • 20 dkg ghee
  • Késhegyni szódabikarbóna
  • Pici só
  • Paleolit édesítő – stevia vagy xukor

A második tészta mennyiségét eredetileg 2 db tölteni való lapnak szántam, de miután nem volt elég folyós, ezért képtelenség volt két részre osztani (esetleg kókusztejjel lehetne folyóssá tenni?!)

100% paleos tésztának ezt a tésztát tudom leginkább ajánlani. Persze feltétlenül hozzá kell tenni kókusztejet, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.

Zsóka – 2010.11.18.

beiglizs1

3. tészta hozzávalói:

  • 25 dkg lenmagliszt
  • 25 dkg kókuszliszt
  • 25 dkg zabkorpa
  • 6 db tojás sárgája
  • 15-20 dkg nyírfacukor
  • 10 dkg ghee
  • Meleg víz
  • 1 db tojás a dizájnosításhoz – kenéshez

Ebből a tésztából jó kis beigli lesz, de sajnos a zab miatt csak gluténmentes, így nem 100% paleo. A tészta egy kicsit morzsálódik. Hűtés után, másnap már jól vágható!

Saját 2010.11.26.

beigli-gesztenyés-mákos

4. Hozzávalók 3 db fél kg-os beigli tésztájához:

  • 25 dkg zabpehelyből darált zabliszt
  • 40 dkg mandulaliszt (őrölt mandula)
  • 10 dkg vaj
  • 6 db egész tojás
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Pici só
  • Stevia vagy nyírfacukor ízlés szerint
  • 1 tojás elkeverve kevés xukorral a tészta kenéséhez
  • Vaníliás xukor a cukrozáshoz

Ennek a tésztának az az előnye, hogy nagyon könnyű és ropogós tésztát kapunk. Viszont ez csak gluténmentes tészta, és a zab miatt nem 100% paleo.

Print Friendly, PDF & Email
Levesek, Nagyrészt paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek

Padlizsánkrém leves

Galéria Hozzászólás most!
A kép a Google images-ről való.

Az alapötletet Bermar küldte 2010.10.29-én

Hozzávalók:

    • Személyenként 8-10 dkg padlizsán
    • 2 tojás sárgája
    • Egy kis darab vöröshagyma
    • Só, ízesíthető zöld-fűszer keverékkel, zellerlevéllel, lestyánlevéllel és csontlével/húsleves leve

 Készítése:

  • A hámozott padlizsánt forró vízben, vagy csontlében főzd puhára a hagymával és a fűszerkeverékkel
  • Kissé lehűtve tedd turmixba a sóval és dolgozd el
  • A tojássárgákat keverd el egy kevés vízzel vagy langyos csontlével/húsleves lével
  • Állandó keverés mellett forrald fel a krémlevest
  • A tojásoktól a lé be fog sűrűsödni, a lényeg az, hogy folyamatosan keverd az ételt, nehogy a tojások összeugorjanak, és tojásleves legyen belőle

Tálalása:

  • Csészében vagy mély tányérban tálald, és mellé adj apróra vágott zeller vagy lestyánlevelet, díszítheted nyers padlizsán csíkokkal és tehetsz a levesre kesudió tejföl halmokat!
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Egytálételek, Ketogén receptek, Nagyrészt paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Sonkás vagy hús nélküli szőlőlevél – Tőtike

Galéria Hozzászólás most!

A recept megtalálható hús nélküli változatban Ágninál.

Ágni egy rizses (nem paleo) tölteléket tett a szőlőlevelekbe, de ha hús nélkül kívánod készíteni, akkor tehetsz pl. kompromisszumos kölest vagy hajdinát, mely magok nem tartalmaznak glutént és nem olyan magas a keményítő és szénhidrát tartalmuk, mint a rizsnek.

A recept Trifán Lívia gyűjtéséből való – paleora továbbgondoltam

Hozzávalók:

  • 40 db szőlőlevél (leginkább tavasszal zsenge levelekből, de nem tilos ősszel sem)
  • 40 dkg sonka
  • 6 dkg vaj
  • 4 dl kókusztej
  • 2 g szerecsendió
  • 3 g fehér bors
  • 2 db tojássárgája
  • 10 dkg reszelt sajt
  • Só

Elkészítés:

  • A leforrázott, száruktól és középső, vastag ereitől megtisztított szőlőleveleket metéltre vágjuk
  • Hasonlóan daraboljuk a sonkát is, majd a szőlőlevéllel összekeverjük

Csőben sütve is tálalható:

  • A 4 dkg vajat felolvasztjuk, amikor jól átforrósodott
  • Felengedjük a 3 dl kókusztejjel
  • Sóval, reszelt szerecsendióval, őrölt fehér borssal fűszerezzük
  • Majd 1 dl kókusztejet elkeverünk 1 tojás sárgájával, és a mártásba keverjük, és állandó keverés mellett besűrítjük
  • A mártás kétharmad részébe belekeverjük a szőlőlevelet és a sonkát
  • Egy lapos tűzálló tál alját vajjal kikenünk, és négy halomba belerakjuk a mártással elkevert anyagot
  • A visszamaradt mártásba belekeverjük a második tojássárgát és a reszelt sajtot, a halmokat ezzel bevonjuk
  • Forró sütőben 6-8 percig sütjük
Print Friendly, PDF & Email