Ehhez a sós ropogóshoz az ihletet Szakesz paleo ropija adta!; Ezért is illesztek ide be egy tökös-ropogós képet, mely mellett paleo ropi is látható!
Hozzávalók:
6 evőkanál tökmagliszt (pellet)
2 púpozott evőkanál puha kókuszzsír
3 db tojás
Só, őrölt bors, köménymag (bőségesen fűszerezve)
Hántolt napraforgómag – 10 dkg a tésztába
Hántolt napraforgómag – 10 dkg a tészta tetejére (elhagyható!)
Zabliszt!!! -, de csak az asztallap beszórásához
Elkészítés:
A hozzávalókat alaposan gyúrd össze, majd egy zsírpapírral kibélelt tepsibe egyenletesen terítsd szét és nyomkodd el a tésztát
A tetejét megszórhatod további hántolt tökmaggal, de csak akkor érdemes ezt csinálni, ha a tésztába bele is nyomkodod, mert különben (mint nekem) lepereg a süti felületéről
Kis kockákra vagdosd fel a süteményt, és előmelegített sütőben közepes lángon süsd meg
Miután ez a tészta hasonló a paleo ropiéhoz, csak éppen tökmaglisztből van, akár ropit is készíthetsz belőle
A receptet Nagy Beatrix fordított 2012 júliusában
Knuspriges Kürbisbrot
Zutaten:
• 4 Eier
• 8 Esslöffel Kürbissamenmehl (pellet)
• 2 Esslöffel Gänseschmalz
• Salz, gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
• Die oben genannten Zutaten werden gut vermischt.
• Mit einem Esslöffel kleine Haufen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen,
dann sie mit einer Gabel planieren.
• Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten knusprig backen.
Wenn der Teig zu wässrig ist, kann man noch etwas Mehl oder umgekehrt noch ein Ei
zugeben.
Öntsd a tojásokhoz a szezámpelyhet, a fűszereket és jól keverd össze – lehetséges, hogyha a tojások kicsik, akkor némi vizet kell majd a tésztához hozzáadnod, hogy ne legyen túlságosan kemény, vagy egy-két további tojást üss hozzá
A szódabikarbónát is keverd el ezzel az alappal
Se túl híg, se túl folyós ne legyen az alapanyagod
A tésztából a zsírpapírral kibélelt sütőlapra rakj le halmokat, melyeket villával egyengess el
A sonkát vágd fel apróra, és szórd meg vele a korongokat
Előmelegített sütőben (180 fok), a hőfokot visszavéve, inkább szárítva süsd meg a kekszet – a sütésidő kb. 20-25 perc lesz
10-15 dkg őrölt mandulát, őrölt diót adj hozzá a lenmaghoz, továbbá néhány kanál szezámmag lisztet (pellet) – Ezekből annyit adj a lenmagos masszához, míg olyan kemény lesz a tészta, hogy már nem ragad a kezedhez
Tegyél a tésztához sót, grill fűszerkeveréket, fokhagymaport
Két sütőpapír közt nyújtsd ki a tésztát, pl. pizza vágóval (késsel) kockázd fel, és szórd meg kemény sajttal
A megadott összetevők mértéke egy kisebb mennyiséghez könnyedén felezhető!
40 dkg őrölt hámozott mandula
20 dkg puha olvadt jászvaj (ghee)
5 evőkanál kókuszliszt (pellet)
Só ízlés szerint – pl. 2 púpozott kávéskanállal
4 db tojás
2 kávéskanál szódabikarbóna
2 kávéskanál citromlé
Kb. 10-20 dkg sajt – pl. Ementáli (kemény sajt) -, illetve amit a pénztárcád elbír
Elkészítés:
A tojásokat habverővel keverd ki úgy, hogy tedd bele a tésztához szükséges összes sót, továbbá 4 evőkanál kókuszlisztet; ezzel az alappal alaposan dolgozd el a jászvajat is
A 40 dkg őrölt hántolt mandulát ezután add a tésztához
Viszonylag sok – 2 kávéskanál szódabikarbónát keverj az eddigiekhez, hogy minél könnyebb legyen majd a sütemény, és ne feledd a citromlevet is beletenni, mert ezt a kenyérsütésnél tapasztaltam, hogy igen jót tesz neki
Reszelj le 20 dkg sajtot, és egyharmadát keverd bele a tésztába
Gyúrj egy ruganyos gombócot, és 1 evőkanál kókuszliszttel hempergesd meg, hogy ne legyen ragadós
A kapott tésztát helyezd tepsire, és vagy – akár kézzel is – egyengesd el kb. 0,5 cm vastagságúra – ebből lesznek a kekszek, vagy hagyd 1-1,5 cm vastagságúra – ebből pedig szúrj ki pogácsákat
A reszelt sajt 2/3-ad részével szórd meg a kockák és pogik tetejét
Előmelegített sütőben közepes fokozaton 15 perc alatt süsd készre a sós süteményt
Ez a süti annyira gazdag a hozzáadott finomságoktól, hogy nem tartozik a legolcsóbb pogácsák, kekszek közé, de a végeredmény olyan remek, hogy lehet, hogy a ráfordítás megéri!
