Panki receptje és képe

 Hozzávalók:

• Fasírtgolyók (akár a maradék hasznosítására is tökéletes a recept)
• Paleocsinta metéltre vágva (tészta helyett)

A mártáshoz:

•  Kb. 1 liter passzírozott paradicsom
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 szép sárgarépa tisztítva, előre felkarikázva
• Paradicsomok kockára vágva (pl. hámozott felezett paradicsom készen)
• Só, bors, (lehetőleg friss, nem szárított) oreganó, bazsalikom
• 2 evőkanál zsír

Elkészítés:

• A hagymákat apróra vágjuk, és a zsíron megfonnyasztjuk
• Ha már üveges, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt sárgarépát, és együtt pároljuk tovább addig, ameddig a répa még roppanós, de már nem nyers
• Felöntjük a passzírozott paradicsommal, sózzuk, borsozzuk, óvatosan felforraljuk
• Összevágott paradicsommal gazdagítjuk, és pár percig rotyogtatjuk (nem kell a hozzávalókat szétfőzni), a végén tesszük csak hozzá az apróra vágott fűszereket és néhány percig még együtt kavargatjuk, nagyon lassú tűzön
• Ízlés szerint, néhány evőkanál vörösborral is megbolondíthatjuk (A szesz főzés hatására elpárolog!)
• Ha elkészült a mártás, beleszedjük a fasírtgolyókat és együtt a „tésztára” szedjük, olíva bogyóval, kemény sajttal megszórva, vagy anélkül tálaljuk